1STEP 1 | Bersihkan bebek, buang paru-paru, jeroan dan tulang punggung, lalu cuci bersih.
Bebek Tim Kulit Jeruk Purut dan Lemon
Paduan keharuman kulit jeruk purut dan gurihnya lemon asin dalam tim bebek lembut nan menyegarkan.
Bebek Tim Kulit Jeruk Purut dan Lemon adalah hidangan sup bergizi nostalgia khas Kanton. Master Steve Lee memotong bebek utuh dan menimnya bersama kulit jeruk purut tua serta lemon asin selama 4.5 jam. Manisnya kulit jeruk dan rasa asin-asam lemon meresap ke serat bebek, menghilangkan bau amis dan membuat daging sangat lembut. Sentuhan perasan lemon segar di akhir memberikan kesegaran pada kuah jernih ini.
Waktu4h 50min
Cocok untukPenggemar masakan rumahan
MetodeUngkep
AcaraMakan malam di rumah
MusimUntuk semua musim
The Ahistoric Grandpa Cooking Show (Sr.5)
Daftar Bahan（Untuk 2-3 porsi）
Cara Cepat
2STEP 2 | Potong bebek menjadi 4 bagian besar.
3STEP 3 | Rebus sebentar daging bebek untuk membuang kotoran dan darah, angkat lalu bilas air bersih.
4STEP 4 | Remas kulit jeruk purut dan tekan lemon asin, letakkan di dasar mangkuk tim.
5STEP 5 | Masukkan daging bebek yang sudah direbus, lalu beri sisa kulit jeruk dan lemon asin di atasnya.
6STEP 6 | Tuang air mendidih ke dalam mangkuk tim, lalu tutup rapat dengan plastik wrap tahan panas.
7STEP 7 | Letakkan mangkuk tim di kukusan air mendidih, tutup dan tim dengan api kecil selama 4.5 jam.
8STEP 8 | Setelah selesai ditim, buka tutup, tambahkan perasan lemon segar untuk penyeimbang rasa lalu sajikan.
Tips dan Hal yang Perlu Dihindari
Kunci Menghilangkan Bau Amis Bebek
Buang paru-paru dan darah hitam di sekitar tulang punggung sampai bersih, rebus dan bilas agar kuah tidak amis.
Meremas Kulit Jeruk Purut Dry
Remas kulit jeruk purut dan tekan lemon asin sebelum dimasukkan agar aroma lebih cepat keluar.
Gunakan Air Mendidih untuk Menstim
Selalu gunakan air mendidih di dalam mangkuk tim agar cita rasa bahan cepat terserap sempurna.
Tambahkan Perasan Lemon Segar Terakhir
Jangan masukkan perasan lemon segar sejak awal karena tim lama akan membuat pahit; tambahkan tepat saat selesai ditim.
Ringkasan
Bebek Tim Kulit Jeruk Purut dan Lemon adalah hidangan sup bergizi nostalgia khas Kanton. Master Steve Lee memotong bebek utuh dan menimnya bersama kulit jeruk purut tua serta lemon asin selama 4.5 jam. Manisnya kulit jeruk dan rasa asin-asam lemon meresap ke serat bebek, menghilangkan bau amis dan membuat daging sangat lembut. Sentuhan perasan lemon segar di akhir memberikan kesegaran pada kuah jernih ini.
