1STEP 1 | Potong paprika hijau dan merah berbentuk segitiga, dan potong terong menjadi bulatan tebal.
Babi Asam Manis Nanas Pedas
Leher babi renyah berpadu dengan manisnya nanas dan saus asam manis pedas yang menggugah selera.
Kreasi babi asam manis nanas pedas dari Madam Sam, menggunakan leher babi yang renyah dan gurih setelah digoreng keemasan. Dipadukan dengan nanas segar, terong goreng, dan paprika yang dibalut saus asam manis pedas beraroma wajan yang menggoda selera.
Waktu30min
Cocok untukPenggemar masakan rumahan
MetodeTumis
AcaraMakan malam di rumah
MusimUntuk semua musim
Big City Shop
Daftar Bahan（Untuk 2-3 porsi）
Cara Cepat
2STEP 2 | Kupas nanas segar, buang matanya, lalu potong-potong sesuai selera.
3STEP 3 | Cuci bersih leher babi lalu potong dadu tebal seukuran satu gigitan.
4STEP 4 | Bumbui daging babi dengan sedikit garam dan telur, aduk rata, lalu baluri tepung maizena dan tepung krispi.
5STEP 5 | Baluri terong dengan sedikit tepung, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan tiriskan.
6STEP 6 | Goreng potongan daging babi dalam minyak panas hingga matang dan renyah keemasan; angkat dan tiriskan.
7STEP 7 | Campur saus asam manis pedas dalam mangkuk: masukkan saus asam manis, saus cabai, cuka, gula, kecap asin, dan larutan maizena.
8STEP 8 | Panaskan wajan lalu tuangkan saus racikan, masak dengan api kecil hingga mendidih dan mengental.
9STEP 9 | Masukkan babi goreng, terong goreng, potongan nanas segar, dan paprika; aduk cepat hingga semua terbalut saus.
10STEP 10 | Pindahkan babi asam manis ke piring saji, hias dengan irisan nanas kering di sampingnya, lalu sajikan.
Tips dan Hal yang Perlu Dihindari
Baluri Terong dengan Tepung
Baluri terong dengan sedikit tepung sebelum digoreng agar tidak menyerap minyak berlebih.
Teknik Melapisi Daging Babi
Campur telur terlebih dahulu lalu baluri tepung agar daging tetap juicy dan renyah.
Mengentalkan Saus dengan Api Kecil
Masukkan bahan gorengan saat saus mulai mengental agar tetap renyah.
Aduk Cepat untuk Melapisi Saus
Aduk cepat selama beberapa detik saja setelah bahan masuk agar tidak lembek.
Ringkasan
Kreasi babi asam manis nanas pedas dari Madam Sam, menggunakan leher babi yang renyah dan gurih setelah digoreng keemasan. Dipadukan dengan nanas segar, terong goreng, dan paprika yang dibalut saus asam manis pedas beraroma wajan yang menggoda selera.
