1STEP 1 | Bersihkan cumi dan keringkan, iris silang (kerat motif berlian) pada bagian dalam cumi, lalu potong-potong.
Cumi Dua Rupa Tiga Cangkir (San Bei Squid)
Kombinasi tekstur cumi segar dan cumi kenyal berpadu aroma kemangi dan bumbu San Bei yang gurih mantap!
Cumi Dua Rupa Tiga Cangkir memadukan cumi segar yang lembut manis dan cumi rendam yang kenyal gurih. Dikerat berpola indah, ditumis bersama jahe, bawang putih, arak Shaoxing, minyak wijen, kecap asin, serta zukini segar dan daun kemangi yang harum menggugah selera.
Waktu23min
Cocok untukPenggemar masakan rumahan
MetodeTumis
AcaraMakan malam di rumah
MusimUntuk semua musim
When Grandpa Meets Maria - Feasts Of Life
Daftar Bahan（Untuk 2-3 porsi）
Cara Cepat
2STEP 2 | Potong zukini memanjang tebal, iris cabai, jahe, dan daun bawang.
3STEP 3 | Didihkan air, rebus sebentar kedua jenis cumi beberapa detik hingga melengkung, lalu segera tiriskan.
4STEP 4 | Panaskan wajan dengan minyak, tumis jahe, bawang putih, dan bagian putih daun bawang hingga harum.
5STEP 5 | Masukkan cumi dengan api besar, tuang arak Shaoxing, minyak wijen, dan kecap asin secara berurutan.
6STEP 6 | Masukkan potongan zukini dan cabai merah, aduk cepat agar zukini tetap renyah.
7STEP 7 | Terakhir masukkan daun kemangi/Thai basil, tumis cepat dengan api besar hingga saus meresap dan mengering, lalu sajikan.
Tips dan Hal yang Perlu Dihindari
Kerat Bagian Dalam Cumi
Wajib mengerat bagian dalam cumi agar dapat menggulung indah saat terkena panas.
Rebus Singkat dan Tiriskan
Blanch beberapa detik dan tiriskan agar wajan tidak berair saat ditumis.
Urutan Bumbu Tiga Cangkir
Tuang arak Shaoxing terlebih dahulu, baru minyak wijen dan kecap asin.
Masukkan Basil di Akhir
Daun basil mudah menghitam, masukkan sesaat sebelum diangkat agar tetap segar dan wangi.
Ringkasan
Cumi Dua Rupa Tiga Cangkir memadukan cumi segar yang lembut manis dan cumi rendam yang kenyal gurih. Dikerat berpola indah, ditumis bersama jahe, bawang putih, arak Shaoxing, minyak wijen, kecap asin, serta zukini segar dan daun kemangi yang harum menggugah selera.
