1STEP 1 | Rendam abalon dalam air, sikat perlahan bagian pinggir dan lapisan hitamnya hingga bersih.
Abalon Garam Merica Mala Pedas
Abalon segar kenyal lembut berpadu gurih pedas mala dan renyahnya bawang putih goreng!
Abalon Garam Merica Mala Pedas adalah sajian pesta mewah yang memadukan abalon segar Dalian dengan bumbu garam merica mala yang gurih pedas. Dikerat silang dan ditumis cepat dengan api besar bersama bawang merah, bawang putih, lalu disajikan kembali di dalam cangkangnya dengan taburan bawang putih goreng renyah.
Waktu21min
Cocok untukPencinta rasa kuat
MetodeTumis
AcaraKumpul-kumpul bersama teman
MusimUntuk semua musim
When Grandpa Meets Maria - Feasts Of Life
Daftar Bahan（Untuk 2-3 porsi）
Cara Cepat
2STEP 2 | Didihkan air dengan jahe, daun bawang, dan arak; rebus abalon sebentar, tiriskan, lepaskan cangkang dan buang kotorannya.
3STEP 3 | Rebus cangkang abalon dalam air mendidih untuk sterilisasi, tiriskan, dan susun rapi di piring saji.
4STEP 4 | Kerat permukaan daging abalon dengan pola silang agar matang merata dan empuk saat digigit.
5STEP 5 | Panaskan minyak di wajan, tumis cincangan bawang merah dan bawang putih dengan api sedang hingga harum.
6STEP 6 | Besarkan api, masukkan abalon dan tumis cepat, taburi bubuk garam merica mala dan cabai cincang.
7STEP 7 | Letakkan abalon yang telah matang ke dalam cangkangnya, taburi bawang putih goreng renyah di atasnya, lalu sajikan.
Tips dan Hal yang Perlu Dihindari
Sikat Perlahan di Air
Sikat perlahan di dalam air untuk mengangkat lapisan hitam tanpa merusak daging.
Kerat Silang agar Daging Empuk
Mengiris pola silang memotong serat otot agar abalon matang merata dan empuk.
Tumis Cepat Api Besar
Abalon segar sangat cepat matang; tumis singkat dengan api besar agar tidak alot.
Taburi Bawang Goreng di Akhir
Jangan tumis bawang goreng agar tidak layu, taburkan setelah diplating agar tetap renyah.
Ringkasan
Abalon Garam Merica Mala Pedas adalah sajian pesta mewah yang memadukan abalon segar Dalian dengan bumbu garam merica mala yang gurih pedas. Dikerat silang dan ditumis cepat dengan api besar bersama bawang merah, bawang putih, lalu disajikan kembali di dalam cangkangnya dengan taburan bawang putih goreng renyah.
