1STEP 1 | Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan bawang bombay, seledri, paprika hijau, dan cabai merah, tumis hingga lunak dan harum, lalu sisihkan.
Gumbo Seafood Okra
Gumbo klasik khas New Orleans dengan roux harum, seafood manis segar, dan okra gurih kental.
Gumbo Seafood Okra adalah hidangan khas Louisiana yang kaya rasa. Menggunakan roux cokelat sebagai dasar dengan tumisan sayuran aromatik, rempah paprika asap, potongan kaki babi asin, udang segar, daging kepiting, dan okra, menghasilkan sup kental gurih yang nikmat dinikmati bersama nasi.
Waktu35min
Cocok untukPenggemar masakan rumahan
MetodeRebus
AcaraRekomendasi saat cuaca dingin
MusimCuaca dingin
Big City Shop
Daftar Bahan（Untuk 2-3 porsi）
Cara Cepat
2STEP 2 | Di wajan yang sama, tuang minyak jagung dan tepung terigu, aduk terus dengan api sedang-kecil hingga membentuk roux kecokelatan.
3STEP 3 | Masukkan kembali sayuran yang sudah ditumis ke dalam wajan dan aduk rata bersama roux cokelat.
4STEP 4 | Tambahkan bubuk paprika asap, oregano kering, bubuk cabai cayenne, lada hitam, daun salam, dan potongan daging kaki babi asin, tumis hingga harum.
5STEP 5 | Tuang kaldu ayam dan air, aduk rata, didihkan, lalu kecilkan api untuk menyatukan rasa kuah.
6STEP 6 | Potong kecil-kecil okra dan masukkan ke dalam sup, biarkan lendir alami okra mengentalkan kuah gumbo.
7STEP 7 | Tambahkan udang segar dan daging kepiting, masak hingga matang, lalu bumbui dengan garam.
8STEP 8 | Tuang gumbo ke mangkuk saji, letakkan sekepal nasi putih di tengahnya, taburi irisan daun bawang, dan sajikan.
Tips dan Hal yang Perlu Dihindari
Masak roux dengan api kecil
Aduk terus tepung dan minyak dengan api sedang-kecil agar tidak gosong hingga berwarna cokelat tua.
Tumis sayuran terlebih dahulu
Menumis bawang bombay, seledri, dan paprika hingga layu mengeluarkan rasa manis alami sayuran.
Okra sebagai pengental alami
Lendir alami okra mengentalkan sup secara alami tanpa perlu tambahan tepung maizena.
Masukkan seafood di akhir agar tetap lembut
Udang dan kepiting cepat matang, masukkan di tahap akhir agar teksturnya tetap kenyal dan manis.
Ringkasan
Gumbo Seafood Okra adalah hidangan khas Louisiana yang kaya rasa. Menggunakan roux cokelat sebagai dasar dengan tumisan sayuran aromatik, rempah paprika asap, potongan kaki babi asin, udang segar, daging kepiting, dan okra, menghasilkan sup kental gurih yang nikmat dinikmati bersama nasi.
