1STEP 1 | Buat Pir Osmanthus: Kupas pir salak, rebus dalam air bersama beras angkak dan sirup osmanthus selama 1 jam hingga berwarna merah dan harum. Dinginkan di kulkas lalu potong dadu.
Akar Teratai Goreng Isi Cumi Keju dengan Pir Osmanthus
Kreasi teratai goreng isi cumi dan keju meleleh, disajikan bersama es pir osmanthus yang renyah manis!
Akar Teratai Goreng Isi Cumi Keju dengan Pir Osmanthus adalah masakan kreatif Kanton. Irisan teratai diisi adonan cumi dan keju, dibalut tepung dan digoreng hingga kuning renyah. Disajikan dengan es pir yang diwarnai angkak alami dan diresapi sirup osmanthus, disiram saus stroberi asam manis.
Waktu45min
Cocok untuk-
Metode-
Acara-
MusimUntuk semua musim
Lady Cook
Daftar Bahan（Untuk 2-3 porsi）
Cara Cepat
2STEP 2 | Kupas akar teratai dan iris tipis merata. Potong keju lembaran menjadi segi empat kecil.
3STEP 3 | Keringkan irisan akar teratai dengan tisu dapur, lalu taburi tipis dengan tepung maizena.
4STEP 4 | Oleskan adonan cumi di atas irisan teratai menutup lubang-lubangnya, letakkan keju di tengah, tutup dengan adonan cumi lagi, lalu tangkupkan irisan teratai kedua dan tekan tepi-tepinya.
5STEP 5 | Taburi olahan teratai isi dengan tepung maizena, lalu celupkan ke dalam adonan tepung tempura hingga terbalut rata.
6STEP 6 | Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan renyah dan isi cumi matang sempurna, angkat lalu tiriskan.
7STEP 7 | Masak dengan api kecil, campurkan selai stroberi, saus asam manis, dan perasan lemon hingga hangat menyatu.
8STEP 8 | Tata teratai isi goreng di piring, siram saus asam manis buah yang hangat, dan sajikan bersama es pir osmanthus potong dadu.
Tips dan Hal yang Perlu Dihindari
Rahasia Pewarnaan Alami dengan Angkak
Merebus pir dengan beras angkak alami dan sirup osmanthus memberikan warna merah alami sekaligus aroma bunga yang segar.
Tepung Maizena Mencegah Isi Terlepas
Keringkan irisan teratai dan taburi tepung maizena sebelum diolesi adonan cumi agar adonan menempel erat saat digoreng.
Pembalutan Keju Dua Lapis Adonan Cumi
Membungkus lembaran keju rapat di antara adonan cumi menghasilkan sensasi keju meleleh di dalam saat digoreng.
Saus Buah Asam Manis Pembalas Gurih
Memanaskan selai stroberi dengan perasan lemon dan saus asam manis memberikan keharuman buah yang menyegarkan untuk menyeimbangkan makanan goreng.
Ringkasan
Akar Teratai Goreng Isi Cumi Keju dengan Pir Osmanthus adalah masakan kreatif Kanton. Irisan teratai diisi adonan cumi dan keju, dibalut tepung dan digoreng hingga kuning renyah. Disajikan dengan es pir yang diwarnai angkak alami dan diresapi sirup osmanthus, disiram saus stroberi asam manis.
