1STEP 1 | Iris daging babi menjadi potongan tipis memanjang lalu sisihkan.
Mie Zhajiang Khas Hong Kong
Saus asam manis pedas gurih khas Hong Kong berpadu sempurna dengan mie telur kenyal lezat!
Mie Zhajiang Khas Hong Kong merupakan hidangan legendaris berkuah kental kemerahan dengan perpaduan rasa asam manis dan sedikit pedas dari saus tomat, cuka merah, saus cabai, dan pasta kedelai. Disajikan dengan irisan daging babi empuk, sayur sawi renyah, dan mie telur kenyal yang menggugah selera.
Waktu30min
Cocok untukPenggemar masakan rumahan
MetodeTumis
AcaraMakan malam di rumah
MusimUntuk semua musim
Big City Shop
Daftar Bahan（Untuk 2-3 porsi）
Cara Cepat
2STEP 2 | Marinasi potongan daging babi dengan sedikit garam, tepung maizena, air, dan minyak goreng hingga rata.
3STEP 3 | Campurkan saus cabai, saus tomat, pasta kedelai, cuka merah, gula, garam, dan kecap asin dalam mangkuk sebagai saus zhajiang.
4STEP 4 | Urai mie telur secara perlahan dengan tangan agar tidak menggumpal saat direbus.
5STEP 5 | Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah cincang hingga harum, masukkan daging babi dan tumis hingga matang.
6STEP 6 | Tuang saus dan air, masak bersama daging babi hingga meresap, lalu kentalkan dengan larutan maizena.
7STEP 7 | Rebus mie telur dalam air mendidih hingga matang, tiriskan lalu tata di atas piring saji.
8STEP 8 | Rebus sawi hijau dalam air mendidih sebentar hingga hijau segar, tiriskan dan tata di samping mie.
9STEP 9 | Siramkan saus daging zhajiang yang kental dan hangat ke atas mie telur, siap disajikan.
Tips dan Hal yang Perlu Dihindari
Serap Air ke Daging
Campurkan sedikit air ke daging babi agar meresap sebelum diberi maizena dan minyak agar daging tetap empuk juicy.
Urai Mie Sebelum Direbus
Urai mie sebelum dimasukkan ke air mendidih agar tidak menggumpal dan matang kenyal merata.
Racik Saus Terlebih Dahulu
Campurkan semua bumbu saus di mangkuk terlebih dahulu agar rasanya seimbang dan mudah tercampur rata.
Tumis Cepat dengan Api Besar
Segera pisahkan irisan daging di wajan panas dan tuang saus saat daging berubah warna agar tekstur tetap lembut.
Ringkasan
Mie Zhajiang Khas Hong Kong merupakan hidangan legendaris berkuah kental kemerahan dengan perpaduan rasa asam manis dan sedikit pedas dari saus tomat, cuka merah, saus cabai, dan pasta kedelai. Disajikan dengan irisan daging babi empuk, sayur sawi renyah, dan mie telur kenyal yang menggugah selera.
