1STEP 1 | Iris lengkuas, memarkan dan potong serai, iris daun jeruk purut dan cabai rawit.
Abalone Rendam Gaya Thailand
Saus zao lu berpadu rempah Thailand: abalone dingin, renyah kenyal, dan sangat segar.
Abalone Rendam Gaya Thailand menggabungkan saus zao lu khas Tiongkok dan rempah Thailand. Lengkuas, serai, dan daun jeruk purut dimasak bersama kaldu dan saus perendam, didinginkan, lalu digunakan untuk merendam abalone. Menghasilkan tekstur kenyal dan rasa segar aromatik.
Waktu35min
Cocok untukPencinta makanan dingin
Metode-
Acara-
Musim-
Good Cheap Eats (Sr.4)
Daftar Bahan（Untuk 2-3 porsi）
Cara Cepat
2STEP 2 | Campurkan kaldu ayam, saus zao lu, dan rempah khas Thailand ke dalam panci, didihkan hingga harum.
3STEP 3 | Saring kuah rempah, letakkan wadah di atas air es agar kuah dingin sempurna.
4STEP 4 | Didihkan air, masukkan abalone beserta cangkangnya dan rebus selama 6-8 menit hingga matang.
5STEP 5 | Angkat abalone ke air es, lepaskan cangkang dan buang organ hijau, bilas lalu buat irisan silang.
6STEP 6 | Rendam abalone dalam kuah Thailand yang telah dingin, tutup dan simpan di kulkas selama minimal 3 jam.
Tips dan Hal yang Perlu Dihindari
Kuah perendam harus dingin sempurna
Kuah panas akan membuat daging abalone keras, jadi harus didinginkan dengan es terlebih dahulu.
Rendam abalone matang di air es
Memindahkan abalone ke air es segera setelah direbus menjaga tekstur tetap kenyal.
Irisan silang membantu penyerapan bumbu
Membuat irisan silang di permukaan abalone mempermudah bumbu perendam meresap.
Buang organ hijau untuk menghilangkan bau
Membuang cangkang dan bagian organ hijau membuat abalone bebas bau amis.
Ringkasan
Abalone Rendam Gaya Thailand menggabungkan saus zao lu khas Tiongkok dan rempah Thailand. Lengkuas, serai, dan daun jeruk purut dimasak bersama kaldu dan saus perendam, didinginkan, lalu digunakan untuk merendam abalone. Menghasilkan tekstur kenyal dan rasa segar aromatik.
