1STEP 1 | Rendam dan kukus jamur shiitake hingga empuk; rendam kembang tahu, jamur kuping, dan bunga sedap malam lalu potong-potong.
Sapo Sayur Gurih Tradisional Imlek (Wen Gong Zhai)
Sapo sayur vegetarian tradisional Imlek, kaya aneka bahan dengan aroma gurih tahu fermentasi!
Hidangan sapo sayur vegetarian klasik khas Tahun Baru Imlek. Memadukan aneka bahan pilihan seperti tauge kedelai, jamur shiitake, kembang tahu, jamur kuping, bunga sedap malam, dan sayuran segar yang dimasak perlahan dalam saus tahu fermentasi gurih harum dalam panci sapo tanah liat.
Waktu40min
Cocok untukPenggemar masakan rumahan
MetodeUngkep
AcaraMakanan penghangat tubuh
MusimCuaca dingin
When Grandpa Meets Maria - Feasts Of Life
Daftar Bahan（Untuk 2-3 porsi）
Cara Cepat
2STEP 2 | Haluskan tahu fermentasi merah dan putih dengan perbandingan 1:1 (masing-masing 3 kotak) bersama sedikit air di mangkuk.
3STEP 3 | Panaskan minyak di panci sapo, tumis jahe hingga harum, lalu masukkan sayuran yang butuh waktu masak lebih lama seperti tauge kedelai, wortel, dan jagung muda.
4STEP 4 | Tuang saus campuran tahu fermentasi secara bertahap sambil ditumis agar bumbu meresap merata ke sayuran.
5STEP 5 | Masukkan jamur shiitake, jamur kuping, bunga sedap malam, kembang tahu, dan sawi; tambahkan sedikit air dan gula untuk menyeimbangkan rasa.
6STEP 6 | Tutup panci sapo dan masak dengan api kecil-sedang selama 3-5 menit hingga semua bahan matang empuk dan bumbu meresap sempurna.
Tips dan Hal yang Perlu Dihindari
Rasio 1:1 tahu fermentasi merah & putih
Perpaduan tahu fermentasi merah (manis wangi) dan putih (asin gurih) dengan rasio 1:1 menghasilkan cita rasa paling seimbang.
Kukus jamur shiitake terlebih dahulu
Mengukus jamur shiitake yang sudah direndam sebelum dimasak membuat teksturnya lebih kenyal lembut dan mudah menyerap bumbu.
Bumbui bertahap agar meresap merata
Menambahkan saus secara bertahap setiap memasukkan bahan memastikan semua sayur dan kembang tahu terbalut bumbu merata.
Tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa
Tahu fermentasi memiliki rasa asin pekat; sedikit gula pasir akan melembutkan rasa asin dan menonjolkan rasa manis alami sayuran.
Ringkasan
Hidangan sapo sayur vegetarian klasik khas Tahun Baru Imlek. Memadukan aneka bahan pilihan seperti tauge kedelai, jamur shiitake, kembang tahu, jamur kuping, bunga sedap malam, dan sayuran segar yang dimasak perlahan dalam saus tahu fermentasi gurih harum dalam panci sapo tanah liat.
