1STEP 1 | Masukkan tahu padat ke dalam mangkuk besar dan hancurkan dengan tangan hingga halus.
Bola-Bola Tahu Goreng Saus Kucai
Renyah di luar dan lembut di dalam, berpadu sempurna dengan saus kucai yang segar dan gurih!
Hidangan rumahan bola-bola tahu ini dibuat dari tahu padat yang dihaluskan, dicampur potongan daging char siu, kacang pinus, dan telur, lalu dibentuk bulat dan digoreng hingga renyah keemasan. Disajikan di atas saus kucai seduh air panas yang gurih dan segar, menghasilkan perpaduan tekstur krispi di luar, lembut di dalam, dan tidak bikin enek.
Waktu25min
Cocok untukPenggemar masakan rumahan
MetodeUngkep
AcaraMakan malam di rumah
MusimUntuk semua musim
Big City Shop
Daftar Bahan（Untuk 2-3 porsi）
Cara Cepat
2STEP 2 | Tambahkan potongan daging char siu dan kacang pinus ke dalam adonan tahu.
3STEP 3 | Tuang kocokan telur lalu aduk rata bersama tahu dan bahan lainnya.
4STEP 4 | Bumbui dengan garam, merica, dan tepung maizena, aduk searah hingga adonan kenyal dan menyatu.
5STEP 5 | Cuci bersih kucai lalu iris halus untuk taburan/saus.
6STEP 6 | Bentuk adonan tahu menjadi bola-bola bulat dengan sendok dan tangan, lalu gulingkan di atas tepung roti.
7STEP 7 | Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bola-bola tahu satu per satu dan goreng dengan api sedang hingga kecokelatan dan renyah, lalu tiriskan.
8STEP 8 | Buat saus kucai: campur kucai iris dengan 6 sdm air mendidih dan 1/4 sdt garam, aduk rata lalu ratakan di dasar piring saji.
9STEP 9 | Tata bola tahu goreng di atas piring beralas saus kucai, beri hiasan irisan kucai di atasnya dan sajikan.
Tips dan Hal yang Perlu Dihindari
Hancurkan tahu hingga halus
Remas tahu padat hingga halus tanpa gumpalan agar mudah dibentuk dan tidak pecah.
Aduk searah jarum jam
Aduk searah setelah memasukkan tepung dan telur agar adonan kenyal dan padat saat digoreng.
Goreng dengan api sedang
Gunakan api sedang agar matang merata dan bagian luar renyah tanpa cepat gosong.
Air mendidih mengeluarkan aroma kucai
Siram kucai cincang dengan air mendidih agar aromanya keluar segar dan warnanya tetap hijau.
Ringkasan
Hidangan rumahan bola-bola tahu ini dibuat dari tahu padat yang dihaluskan, dicampur potongan daging char siu, kacang pinus, dan telur, lalu dibentuk bulat dan digoreng hingga renyah keemasan. Disajikan di atas saus kucai seduh air panas yang gurih dan segar, menghasilkan perpaduan tekstur krispi di luar, lembut di dalam, dan tidak bikin enek.
