1STEP 1 | Iris jahe dan potong daun bawang menjadi beberapa bagian.
Kaki Babi Saus Swiss
Kaki babi empuk kaya kolagen dengan saus manis gurih harum, sangat lezat dinikmati bersama mie!
Kaki Babi Saus Swiss adalah hidangan khas bergaya Hong Kong. Potongan kaki babi direbus terlebih dahulu bersama jahe dan daun bawang hingga empuk, lalu dimasak perlahan dalam saus Swiss yang terbuat dari kecap, gula batu, bunga lawang, akar manis, dan arak mawar. Dagingnya lembut berkilau kaya kolagen, disajikan bersama mie yang disiram saus gurih manis.
Waktu1h
Cocok untukPenggemar masakan rumahan
MetodeUngkep
AcaraMakan malam di rumah
MusimUntuk semua musim
Big City Shop
Daftar Bahan（Untuk 2-3 porsi）
Cara Cepat
2STEP 2 | Masukkan potongan kaki babi ke dalam panci berisi air dingin untuk direbus sebentar guna membuang kotoran dan buih.
3STEP 3 | Angkat kaki babi yang telah direbus dan tiriskan.
4STEP 4 | Didihkan air bersih bersama irisan jahe, daun bawang, dan arak masak, lalu masukkan kaki babi.
5STEP 5 | Tutup panci dan masak dengan api sedang hingga kaki babi matang dan empuk.
6STEP 6 | Di wajan lain, buat saus Swiss: tuang air, kecap, gula batu, bunga lawang, akar manis, dan arak mawar, didihkan hingga gula larut.
7STEP 7 | Pindahkan kaki babi ke dalam saus Swiss dan rebus dengan api kecil hingga meresap dan warnanya mengilap.
8STEP 8 | Didihkan air dalam panci kecil, rebus mie hingga matang, tiriskan dan masukkan ke mangkuk saji.
9STEP 9 | Tata kaki babi saus Swiss di piring bersama mie, siram dengan saus kental dan taburi daun bawang sebelum disajikan.
Tips dan Hal yang Perlu Dihindari
Rebus awal air dingin
Rebus kaki babi mulai dari air dingin agar darah dan bau amis keluar perlahan.
Rebus empuk sebelum dibumbui
Rebus kaki babi dengan jahe dan daun bawang hingga empuk, lalu masukkan ke saus Swiss agar tidak terlalu asin.
Arak mawar penambah aroma
Menambahkan arak mawar dan akar manis memberi aroma manis harum yang khas pada saus.
Sajikan dengan mie bersaus
Siram saus Swiss panas dan daun bawang ke atas mie rebus agar menyerap rasa gurih manis.
Ringkasan
Kaki Babi Saus Swiss adalah hidangan khas bergaya Hong Kong. Potongan kaki babi direbus terlebih dahulu bersama jahe dan daun bawang hingga empuk, lalu dimasak perlahan dalam saus Swiss yang terbuat dari kecap, gula batu, bunga lawang, akar manis, dan arak mawar. Dagingnya lembut berkilau kaya kolagen, disajikan bersama mie yang disiram saus gurih manis.
