1STEP 1 | Buang kulit dan lemak berlebih dari paha ayam, lalu potong seukuran suapan.
Bola Ayam Goreng Renyah Nam Yue
Renyah di luar dan empuk di dalam dengan aroma nam yue yang khas di atas bihun goreng krispi!
Bola Ayam Goreng Renyah Nam Yue adalah hidangan klasik Kanton di mana potongan paha ayam dimarinasi dengan saus tahu fermentasi merah, dibalut tepung dan digoreng garing, lalu disajikan di atas bihun krispi dengan siraman saus nam yue yang gurih menggugah selera.
Waktu30min
Cocok untukPenggemar masakan rumahan
MetodeGoreng
AcaraMakan malam di rumah
MusimUntuk semua musim
Big City Shop
Daftar Bahan（Untuk 2-3 porsi）
Cara Cepat
2STEP 2 | Tambahkan saus nam yue, arak masak, kecap asin, gula, minyak wijen, dan maizena; aduk rata dan marinasi ayam.
3STEP 3 | Panaskan minyak, goreng bihun kering hingga mengembang dan renyah, tiriskan dan tata di piring saji.
4STEP 4 | Balut potongan ayam yang sudah dimarinasi dengan tepung bumbu serbaguna secara merata.
5STEP 5 | Goreng bola ayam dalam minyak panas sedang hingga matang merata dan berwarna keemasan, angkat lalu tiriskan.
6STEP 6 | Tumis bawang putih dan potongan cabai di wajan terpisah, tuang saus nam yue lalu masak hingga sedikit mengental.
7STEP 7 | Susun bola ayam goreng di atas bihun krispi, lalu siram dengan saus nam yue panas sebelum disajikan.
Tips dan Hal yang Perlu Dihindari
Tips Menggoreng Bihun
Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan bihun; angkat segera setelah mengembang agar tetap putih dan renyah.
Melumatkan Nam Yue
Lumatkan tahu fermentasi terlebih dahulu dengan sendok agar bumbu meresap rata ke ayam.
Teknik Melapisi Tepung
Tekan perlahan ayam setelah dibalut tepung dan diamkan sejenak agar tepung tidak rontok saat digoreng.
Penyiraman Saus
Siram saus sesaat sebelum disajikan agar bihun dan ayam tetap renyah dan tidak lembek.
Ringkasan
Bola Ayam Goreng Renyah Nam Yue adalah hidangan klasik Kanton di mana potongan paha ayam dimarinasi dengan saus tahu fermentasi merah, dibalut tepung dan digoreng garing, lalu disajikan di atas bihun krispi dengan siraman saus nam yue yang gurih menggugah selera.
