1STEP 1 | Initin ang kaunting mantika sa kawali, ilagay ang sibuyas, celery, green pepper, at pulang sili, igisa hanggang lumambot at maging mabango, saka itabi.
Seafood Okra Gumbo
Klasikong New Orleans gumbo na may mabangong brown roux, sariwang seafood, at okra.
Ang Seafood Okra Gumbo ay isang kilalang lutuin mula sa Louisiana. Ginagamitan ito ng brown roux bilang base kasama ang sibuyas, celery, bell pepper, smoked paprika, salted pork knuckle, hipon, crab meat, at okra para sa isang masarap at malapot na sabaw na perpektong ihain sa ibabaw ng kanin.
Oras35min
Babagay saMahilig sa lutong-bahay
ParaanLaga
OkasyonInirerekomenda sa malamig na panahon
PanahonMalamig na panahon
Big City Shop
Mga Sangkap（Para sa 2-3 tao）
Mabilis na Paraan
2STEP 2 | Sa parehong kawali, ibuhos ang corn oil at harina, haluin nang tuluy-tuloy sa katamtamang-hina na apoy hanggang maging kulay-tsokolate ang roux.
3STEP 3 | Ibalik ang mga nagisang gulay sa kawali at ihalo nang mabuti sa brown roux.
4STEP 4 | Idagdag ang smoked paprika, dried oregano, cayenne pepper, durog na pamintang itim, dahon ng laurel, at hiniwang salted pork knuckle, igisa hanggang maging mabango.
5STEP 5 | Ibuhos ang chicken broth at tubig, haluin nang mabuti, pakuluin, at hinaan ang apoy upang magsanib ang lasa ng sabaw.
6STEP 6 | Hiwain ang okra sa maliliit na piraso at idagdag sa sabaw, hayaang lumabas ang natural na lagkit nito para lumapot ang sabaw.
7STEP 7 | Idagdag ang hipon at crab meat, lutuin hanggang maluto ang seafood, at timplahan ng asin.
8STEP 8 | Isandok ang gumbo sa malukong na plato, maglagay ng kanin sa gitna, budburan ng tinadtad na scallion, at ihain.
Mga Tip at Iwas-Sablay
Dahan-dahang lutuin ang roux
Patuloy na haluin ang harina at mantika sa mahinang apoy upang hindi masunog hanggang maging kulay kape.
Igisa muna ang mga gulay
Ang paggisa muna ng sibuyas, celery, at sili ay nagpapalabas ng tamis ng mga gulay.
Okra para sa natural na lapot
Ang natural na lagkit ng okra ay nagpapalapot sa sabaw nang hindi na kailangang maglagay ng cornstarch.
Huling ilagay ang seafood
Madaling ma-overcook ang hipon at crab meat, kaya ilagay ito sa bandang huli upang manatiling malambot.
Kabuuang Tanaw
Ang Seafood Okra Gumbo ay isang kilalang lutuin mula sa Louisiana. Ginagamitan ito ng brown roux bilang base kasama ang sibuyas, celery, bell pepper, smoked paprika, salted pork knuckle, hipon, crab meat, at okra para sa isang masarap at malapot na sabaw na perpektong ihain sa ibabaw ng kanin.
