1STEP 1 | Ibabad ang red beans nang magdamag hanggang sa lumaki; ibabad ang lotus seeds at tuyong lily bulbs hanggang lumambot.
Tangerine Peel Red Bean Sweet Soup na may Lotus Seeds at Lily Bulbs
Tradisyunal na hand-filtered red bean paste sweet soup na may amoy ng matandang balat ng dalandan, lotus seeds, at lily bulbs.
Ang Tangerine Peel Red Bean Sweet Soup na may Lotus Seeds at Lily Bulbs ay ang pinakasikat na Cantonese dessert soup. Ang matandang balat ng dalandan ay unang pinalalabas ang amoy bago ihalo ang red beans. Ipinipitpit ito sa strainer habang binubuhusan ng sabaw para makuha ang pinong paste at matanggal ang balat. Niluluto ito kasama ang lotus seeds, lily bulbs, at asukal sa tubo, at huling ibinabalik ang hiwang balat ng dalandan.
Oras2h 15min
Babagay sa-
ParaanLaga
OkasyonHapunan sa bahay
PanahonPara sa lahat ng panahon
The Ahistoric Grandpa Cooking Show (Sr.2)
Mga Sangkap（Para sa 2-3 tao）
Mabilis na Paraan
2STEP 2 | Ibabad ang balat ng dalandan hanggang lumambot at kayurin ang puting pith. Pakuluan sa tubig nang 30 minuto para lumabas ang amoy.
3STEP 3 | Ihalo ang nababad na red beans sa tubig ng dalandan. Pakuluan at i-simmer nang 45 mins hanggang pumutok ang beans.
4STEP 4 | Subukan ang lambot ng beans. Hanguin at ilagay sa strainer, saka paitpitin gamit ang kutsara para maging paste.
5STEP 5 | Magbuhos ng kaunting sabaw sa strainer habang nagpipitpit para mahugas ang paste pabalik sa kaserola at maiwan ang balat.
6STEP 6 | Dukdukin ang slab sugar sa maliliit na piraso. Ilagay ang nababad na lotus seeds, lily bulbs, at asukal sa kaserola.
7STEP 7 | Hanguin ang malambot na balat ng dalandan, hiwain nang pino, at ibalik sa kaserola para mas matapang ang amoy.
8STEP 8 | Takpan at i-simmer pa nang 30 minuto. Patayin ang apoy, palamigin nang kaunti, tikman, at ihanda kapag lumambot na ang lotus seeds.
Mga Tip at Iwas-Sablay
Kayurin ang Pith ng Dalandan at Pakuluan Muna
Kayuring mabuti ang puting pith para hindi pumait. Pakuluan muna nang 30 minuto para makuha ang lalim ng amoy ng dalandan.
Gamitin ang Strainer para Hiwalayin ang Balat
Pitpiting mabuti ang luto na beans sa strainer habang binubuhusan ng sabaw para makuha ang pinong paste at matanggal ang balat.
Dukdukin ang Slab Sugar Bago Ilagay
Dukdukin muna ang slab sugar bago ihalo para mabilis matunaw at maging pantay ang tamis.
Hiwain ang Malambot na Dalandan at Ibalik sa Sabaw
Hiwain nang pino ang pinakuluan na balat ng dalandan at ibalik sa sabaw para sa bawat kutsara ay may amoy ng citrus.
Kabuuang Tanaw
Ang Tangerine Peel Red Bean Sweet Soup na may Lotus Seeds at Lily Bulbs ay ang pinakasikat na Cantonese dessert soup. Ang matandang balat ng dalandan ay unang pinalalabas ang amoy bago ihalo ang red beans. Ipinipitpit ito sa strainer habang binubuhusan ng sabaw para makuha ang pinong paste at matanggal ang balat. Niluluto ito kasama ang lotus seeds, lily bulbs, at asukal sa tubo, at huling ibinabalik ang hiwang balat ng dalandan.
