1STEP 1 | Paghiwalayin ang flat rice noodles bawat hibla. Paghaluin ang 1/2 kutsaritang asin at 2 kutsarang tubig bilang pampalasa.
Ginisang Flat Rice Noodles na may Baka sa Egg Sauce
Mabangong ginisang flat noodles na may malambot na baka at malasutlang egg sauce.
Ang Stir-fried Flat Rice Noodles na may Baka sa Egg Sauce ay isang klasikong pagkaing Hong Kong. Ang noodles ay ginigisa sa malakas na apoy hanggang magka-aroma ng wok hei, habang ang malambot na baka ay mabilis na niluluto sa malasutlang sabaw ng itlog at ibinubuhos sa ibabaw ng noodles.
Oras25min
Babagay saMahilig sa karne
ParaanGisa
OkasyonPagkain sa hatinggabi
PanahonPara sa lahat ng panahon
Big City Shop
Mga Sangkap（Para sa 2-3 tao）
Mabilis na Paraan
2STEP 2 | Hiwain ang sibuyas nang manipis at gupitin ang dahon ng sibuyas sa mahabang piraso.
3STEP 3 | Hiwain ang karne ng baka sa manipis na hiwa at ilagay sa mangkok.
4STEP 4 | Ibabad ang baka sa toyo, asukal, sesame oil, paminta, cornstarch, at tubig. Haluing mabuti at lagyan ng 1 kutsarang mantika para manatiling malambot; ibabad ng 10 minuto.
5STEP 5 | Paghaluin ang chicken broth, asin, asukal, cornstarch, at paminta para sa sauce. Batiin ang itlog sa hiwalay na mangkok.
6STEP 6 | Painitin ang mantika sa kawali, igisa ang tawgi sa malakas na apoy hanggang lumutong, saka salain at itabi.
7STEP 7 | Maglagay ng kaunting mantika sa kawali, ilagay ang noodles at igisa sa malakas na apoy. Wisikan ng inihandang tubig na may asin, lutuin hanggang magka-wok hei, saka ilatag sa plato.
8STEP 8 | Painitin ang mantika, igisa ang baka nang mabilis hanggang 80% luto, saka hanguin.
9STEP 9 | Sa parehong kawali, igisa ang sibuyas at dahon ng sibuyas. Ibuhos ang sauce at pakuluin hanggang lumapot, ibalik ang baka at tawgi at haluin.
10STEP 10 | Hinaan o patayin ang apoy, ibuhos ang binating itlog at dahan-dahang haluin para maging malambot na egg drops. Ibuhos ang sabaw sa ibabaw ng noodles at ihain.
Mga Tip at Iwas-Sablay
Wisikan ng Tubig na may Asin ang Noodles
Ang pagwiwisik ng kaunting tubig na may asin ay nakakatulong maghiwalay ng noodles at maiwasan ang pagdikit.
Lagyan ng Mantika ang Baka
Ang paglagay ng mantika sa dulo ng pagbabad ay nagla-lock ng moisture para manatiling malambot ang baka.
Igisa Muna ang Tawgi
Ang mabilis na paggisa at pagsala sa tawgi ay nagpapanatili ng lutong nang hindi lumalabnaw ang sabaw.
Mahinang Apoy para sa Makinis na Itlog
Hinaan ang apoy bago ibuhos ang itlog at dahan-dahang haluin para maging napakalambot at malasutla.
Kabuuang Tanaw
Ang Stir-fried Flat Rice Noodles na may Baka sa Egg Sauce ay isang klasikong pagkaing Hong Kong. Ang noodles ay ginigisa sa malakas na apoy hanggang magka-aroma ng wok hei, habang ang malambot na baka ay mabilis na niluluto sa malasutlang sabaw ng itlog at ibinubuhos sa ibabaw ng noodles.
