1STEP 1 | Gupitin ang sariwang pusit sa maliliit na piraso at tadtarin nang kaunti para manatili ang lasa at texture.
Pan-Fried Three Stuffed Treasures
Ang sariwang pusit na inihalo sa dace fish paste ay nagbibigay ng kakaibang reynado at nostalgic na lasa.
Ang Pan-Fried Three Stuffed Treasures ay isang iconic na nostalgic street food sa Hong Kong. Ang recipe na ito ay nagdaragdag ng diced sariwang pusit at hibi sa dace fish paste upang mapataas ang lasa at springy texture. Ipinalaman sa peppers, talong, at tokwa, saka pinrito hanggang mag-golden brown.
Oras40min
Babagay saMahilig sa lutong-bahay
ParaanPrito
OkasyonHapunan sa bahay
PanahonPara sa lahat ng panahon
The Ahistoric Grandpa Cooking Show (Sr.2)
Mga Sangkap（Para sa 2-3 tao）
Mabilis na Paraan
2STEP 2 | Ihalo ang pusit at hibi sa dace fish paste. Lagyan ng cooked oil, asukal, asin, cornstarch, paminta, at kaunting tubig, saka haluin at ibagsak hanggang maging sticky.
3STEP 3 | Ihanda ang peppers: putulin ang ikatlong bahagi sa itaas, alisin ang mbubuto, ngunit iwanan ang mga tadyang sa loob para kumapit ang isda.
4STEP 4 | Ihanda ang talong: hiwain nang makapal at patag, gawan ng hiwa sa gitna (huwag putulin) para madaling lagyan ng palaman.
5STEP 5 | Ihanda ang tokwa: hiwain nang makapal, mag-ukit ng maliit na lukab sa gitna para lagyan ng isda.
6STEP 6 | Pahiran ng cornstarch ang loob ng mga gulay, palaman ng fish paste, at pantayin ang mga gilid.
7STEP 7 | Magwisik ng kaunting cornstarch sa ibabaw. Prituhin ang stuffed tofu at peppers muna hanggang mag-golden brown. Prituhin ang talong sa bahagi ng isda muna, bago ang talong, at isantabi sa gilid ng kawali para matagasan ng mantika.
Mga Tip at Iwas-Sablay
Dagdagan ng Pusit para sa Texture
Gupitin ang pusit sa maliliit na piraso at huwag durugin nang sobra para maging elastiko at reynado sa linamnam.
Iwanan ang Ridges ng Pepper
Huwag alisin ang lahat ng inner ridges ng pepper para kumapit nang husto ang fish paste habang piniprito.
Pagpa-dust ng Cornstarch
Maglagay ng cornstarch sa loob bago palamanin, at magwisik sa ibabaw bago iprito para maging reynado sa lutong.
Tip sa Pagpapatagting ng Mantika sa Talong
Madaling sumipsip ng mantika ang talong; hilahin ito sa gilid ng kawali para matagasan at maluto gamit ang natitirang init.
Kabuuang Tanaw
Ang Pan-Fried Three Stuffed Treasures ay isang iconic na nostalgic street food sa Hong Kong. Ang recipe na ito ay nagdaragdag ng diced sariwang pusit at hibi sa dace fish paste upang mapataas ang lasa at springy texture. Ipinalaman sa peppers, talong, at tokwa, saka pinrito hanggang mag-golden brown.
