1STEP 1 | 三黄鸡洗净擦干，鸡腔内倒入绍兴酒、抹上姜蓉、盐、胡椒粉、蘑菇粉腌味；鸡皮表面均匀抹上粗盐与胡椒粉。
儿孙满堂荷香鸡
电饭煲一键轻松焗，荷香扑鼻且内馅丰富多汁！
“儿孙满堂荷香鸡”（又名包生仔）是一道意头极佳的家常宴客菜。选用肉质肥美的三黄鸡，内部填满寓意吉祥的鹌鹑蛋、栗子、莲子、百合等丰富馅料，再以烫软的清香荷叶层层紧密包裹。放入电饭煲焗熟后，鸡肉吸尽荷叶幽香与食材精华，再淋上浓缩鸡汁芡，肉质软嫩多汁，鲜香无比。
时间1小時5分鐘
适合人群肉食爱好者
烹调方式蒸
食用场景家庭聚会
季节四季皆宜
肥媽李鼎打大佬
节目完整片段
食材清单（2-3人份）
快速做法
2STEP 2 | 大锅烧热水，将干荷叶放入沸水中焯烫变软，捞起后立即浸泡冷水，取出挤干水分并用纸巾擦干。
3STEP 3 | 砧板上铺平荷叶，将腌好的鸡放上；把鹌鹑蛋、熟栗子、莲子、百合及胡萝卜丁均匀塞满鸡腔内部。
4STEP 4 | 用牙签将鸡尾开口封好，再将荷叶紧密包裹整只鸡，用牙签固定接缝处。
5STEP 5 | 将包裹好的荷叶鸡放入电饭煲内胆中，按下常规“煮饭”键加热，跳闸后不要揭盖，继续保温焖焗8分钟。
6STEP 6 | 取出荷叶鸡放在盘中，剪开顶部荷叶；将煲底及荷叶内流出的原汁鸡汤倒入小锅中。
7STEP 7 | 原汁加热煮沸，淋入生粉水勾薄芡，加入少许麻油与葱段煮成浓香酱汁，淋回鸡身即可享用。
贴士与避坑
选用偏肥三黄鸡
荷叶蒸鸡需要油脂滋润，偏肥的三黄鸡能释出足够鸡油使肉质嫩滑。
电饭煲保温焖焗
电饭煲跳闸后切勿立刻开盖，利用余温保温焖焗8分钟能让内部馅料熟透且肉汁回流。
荷叶冷热处理防碎裂
干荷叶焯热水后需立即过冷水，能令叶质柔韧不易撕裂，包裹更紧实。
鸡汁勾芡淋面增鲜
将蒸焗过程释出的纯鸡汁倒出勾芡，浓缩所有精华再淋回鸡肉，滋味倍增。
总览
“儿孙满堂荷香鸡”（又名包生仔）是一道意头极佳的家常宴客菜。选用肉质肥美的三黄鸡，内部填满寓意吉祥的鹌鹑蛋、栗子、莲子、百合等丰富馅料，再以烫软的清香荷叶层层紧密包裹。放入电饭煲焗熟后，鸡肉吸尽荷叶幽香与食材精华，再淋上浓缩鸡汁芡，肉质软嫩多汁，鲜香无比。
