1STEP 1 | 将罐头鹰嘴豆倒出沥干水分放入大碗中。
鹰嘴豆煎饼
罐头鹰嘴豆快捷好做，免炸煎出金黄香脆美馔！
这道特色印度餐前小吃“鹰嘴豆煎饼”，使用极为方便的罐头鹰嘴豆，混合少许橄榄油、面包糠，调入咖喱粉与红椒粉。将豆粒粗压保留咬劲后塑型，入锅少油煎至外表金黄酥脆，香气扑鼻且口感层次分明，美味又健康。
时间25分鐘
适合人群-
烹调方式煎
食用场景-
季节四季皆宜
食平DD
节目完整片段
食材清单（2-3人份）
快速做法
2STEP 2 | 加入少许橄榄油、面包糠，再调入盐、胡椒粉、辣椒粉及少许咖喱粉。
3STEP 3 | 使用工具或手以柔劲将鹰嘴豆适度压碎，保留部分颗粒感以丰富口感。
4STEP 4 | 将揉捏捏合的鹰嘴豆泥塑形成小扁圆饼状。
5STEP 5 | 平底锅预热加少许油，放入鹰嘴豆饼煎至两面金黄酥脆。
6STEP 6 | 煎熟后起锅装盘，即可作为印式餐前小吃。
贴士与避坑
保留颗粒口感
压碎鹰嘴豆时不要过度磨碎，保留颗粒能在煎熟后带来丰富咀嚼感。
以煎代炸健康少油
传统印度做法多用油炸，家庭制作改用少油煎香既省油又更健康。
面包糠帮助粘合
加入适量面包糠可吸收罐头豆水分，帮助成型不易散开。
控制盐分调味
罐头鹰嘴豆与面包糠本身带有微盐，下盐调味时宜保守少许即可。
总览
这道特色印度餐前小吃“鹰嘴豆煎饼”，使用极为方便的罐头鹰嘴豆，混合少许橄榄油、面包糠，调入咖喱粉与红椒粉。将豆粒粗压保留咬劲后塑型，入锅少油煎至外表金黄酥脆，香气扑鼻且口感层次分明，美味又健康。
