1STEP 1 | 将鸡蛋打入大碗中，倒入牛奶及少许砂糖打匀成蛋汁备用。
花生酱法兰西多士
茶餐厅经典滋味！外脆内软流心花生酱，搭配香脆蛋炸面包条甜美无穷。
花生酱法兰西多士是港式茶餐厅最受欢迎的下午茶点心之一。肥妈示范特意在蛋汁中加入鲜奶，能使西多士吸收水分后更为软滑不易煎焦。白面包夹入厚厚花生酱，四周浸透蛋汁后放入油锅慢火煎至金黄酥脆。切下的面包边亦不浪费，沾上蛋汁炸至香脆再撒上砂糖，摇身一变成美味佐食零嘴。
时间13分鐘
适合人群快手菜爱好者
烹调方式煎
食用场景工作日快手餐
季节四季皆宜
食平DD
节目完整片段
食材清单（2-3人份）
快速做法
2STEP 2 | 在两块白面包中间均匀涂上花生酱并夹紧。
3STEP 3 | 用刀切去夹好花生酱面包的四边面包边（面包边保留备用）。
4STEP 4 | 将三文治放入蛋汁中，确保正面、背面及四个侧面皆均匀沾满蛋汁。
5STEP 5 | 起油锅加热至中小火，放入沾满蛋汁的面包半煎炸。
6STEP 6 | 煎至两面及四边呈现金黄色，期间可用锅铲轻按中间使加热均匀后捞起沥油。
7STEP 7 | 将剩余的面包边沾上蛋汁，下油锅炸至香脆后捞起，撒上砂糖拌匀作为佐食小食。
贴士与避坑
蛋汁加鲜奶更软滑
于鸡蛋中加入少许鲜奶打匀，能使西多士吸汁后煎出来口感更松软不焦易熟。
全方位沾蛋汁防流失
西多士正面、背面及四个侧面都必须沾透蛋汁，能封住内里花生酱不外泄。
控制温和油温半煎炸
油温切忌过热，转小火慢慢煎炸，中间可用铲轻按使热力渗透内层。
切下面包边做炸脆条
切下的面包边不要浪费，沾蛋汁炸香后撒糖，即可做成香脆的零食小品。
总览
花生酱法兰西多士是港式茶餐厅最受欢迎的下午茶点心之一。肥妈示范特意在蛋汁中加入鲜奶，能使西多士吸收水分后更为软滑不易煎焦。白面包夹入厚厚花生酱，四周浸透蛋汁后放入油锅慢火煎至金黄酥脆。切下的面包边亦不浪费，沾上蛋汁炸至香脆再撒上砂糖，摇身一变成美味佐食零嘴。
