1STEP 1 | 将罐头鲍鱼取出切成细片备用；胡萝卜、生姜、大葱分别切成细丝。
鲍你捞粗庆丰年
贺年捞起好彩头，鲜甜鲍汁裹满爽弹粗面！
“鲍你捞粗庆丰年”结合了新春捞起与广式捞粗面的特色。选用爽弹粗面为底，搭配鲜嫩切片罐头鲍鱼，再铺满鲜葱丝、炸香葱、姜丝、胡萝卜丝与芫荽。酱汁以罐头鲍鱼原汁熬制，调和生抽、蚝油与香浓炸干葱油，食用时众人一同拌匀，鲜香浓郁且充满节庆气氛。
时间25分鐘
适合人群海鲜爱好者
烹调方式-
食用场景家庭聚会
季节节庆时节
肥媽李鼎打大佬
节目完整片段
食材清单（2-3人份）
快速做法
2STEP 2 | 大锅中倒入清水煮沸，放入粗面饼焯烫，用筷子轻轻挑散。
3STEP 3 | 煮至面条口感软硬适中时，用漏勺捞起沥干水分，放入大深盘中央。
4STEP 4 | 小锅中倒入罐头鲍鱼汁加热，加入糖、生抽、少许蚝油、麻油煮匀。
5STEP 5 | 加入炸干葱油拌匀调配成特制捞面酱汁，关火盛入酱汁碗。
6STEP 6 | 将切好的鲍鱼片、炸干葱、胡萝卜丝、姜丝、葱丝、炸葱丝及芫荽依次围绕粗面摆盘。
7STEP 7 | 在盘中材料上撒上熟白芝麻，旁边配上酱汁碗，食用时淋上酱汁“捞起”拌匀即可。
贴士与避坑
善用罐头原汁
罐头鲍鱼汁本身鲜味十足，加热后加糖与葱油调配即成顶级酱汁。
炸葱油增添香气
在酱汁内加入炸干葱油，能使面条滑顺且充满扑鼻焦香。
粗面掌握软硬度
粗面煮散后立即试咬，保留筋道口感，不可煮过久发胀。
双重葱丝层次
同时搭配新鲜葱丝与炸香葱丝，口感爽脆与焦香并存。
总览
“鲍你捞粗庆丰年”结合了新春捞起与广式捞粗面的特色。选用爽弹粗面为底，搭配鲜嫩切片罐头鲍鱼，再铺满鲜葱丝、炸香葱、姜丝、胡萝卜丝与芫荽。酱汁以罐头鲍鱼原汁熬制，调和生抽、蚝油与香浓炸干葱油，食用时众人一同拌匀，鲜香浓郁且充满节庆气氛。
