1STEP 1 | 将预先浸发好的花胶切成均匀长条或厚片备用。
初秋花胶羹
滋阴养颜润肺，竹蔗清甜配搭弹牙花胶的秋季滋补暖羹。
初秋花胶羹是一道专为干燥秋季设计的滋补养生羹汤。以竹蔗与瘦肉熬制出天然清甜的汤底，搭配丰富胶原蛋白的爽口花胶、鲜美冬菇、爽脆冬笋与黑木耳丝。汤羹口感丝滑细腻，层次丰富，既能润燥滋阴，又清爽不油腻，是适合全家人在初秋享用的家常补汤。
时间35分鐘
适合人群适合长者
烹调方式煮
食用场景家常晚餐
季节秋冬
流行都市
节目完整片段
食材清单（2-3人份）
快速做法
2STEP 2 | 将已浸软洗净的黑木耳切成细丝备用。
3STEP 3 | 于镬中加入少许食用油，下冬菇丝及姜丝，以中火翻炒爆香。
4STEP 4 | 另备锅注入8杯清水，放入竹蔗与瘦肉熬煮成鲜甜清汤底。
5STEP 5 | 将熬制好的竹蔗高汤舀入已爆香香菇及姜丝的镬中煮滚。
6STEP 6 | 依序加入冬笋丝、木耳丝及花胶块，搅拌均匀并持续滚煮。
7STEP 7 | 加入熟肉丝混匀，让食材精华充分融合于汤羹中。
8STEP 8 | 淋入少许生粉水推匀勾薄芡，加入少许盐调味至浓稠适中。
9STEP 9 | 将煮好的初秋花胶羹盛入汤碗，放上少许芫荽点缀即可上桌享用。
贴士与避坑
花胶浸发处理
花胶预先浸发透彻，切均匀厚片可保持丰富胶质与爽滑口感。
爆香姜丝去腥
先用油爆香姜丝与冬菇，能提升鲜香味并去除花胶海味腥气。
竹蔗熬汤自然甘甜
利用竹蔗与瘦肉熬煮高汤，可赋予汤羹自然清甜滋润口感。
生粉水勾芡技巧
生粉水需分次缓慢倒入并顺时针搅动，羹汤质地才会丝滑无结块。
总览
初秋花胶羹是一道专为干燥秋季设计的滋补养生羹汤。以竹蔗与瘦肉熬制出天然清甜的汤底，搭配丰富胶原蛋白的爽口花胶、鲜美冬菇、爽脆冬笋与黑木耳丝。汤羹口感丝滑细腻，层次丰富，既能润燥滋阴，又清爽不油腻，是适合全家人在初秋享用的家常补汤。
