在日常生活中，菇类因其丰富的营养价值备受喜爱，但关于菇类清洗的问题，网上流传著各种说法。实际上，大多数菇类如金针菇、杏鲍菇等，在先进的栽培环境下，几乎不会有病虫害和农药问题，只需去除根部和木屑即可食用。然而，黑木耳、香菇等在半开放环境下种植的菇类，则需简单清洗以去除可能存在的农药。
清洗菇类时，应避免过度清洗导致营养流失。以下提供三招清洗及保藏菇类的方法：
1.冲洗法，短时间冲洗后用纸巾擦干；
2.浸泡法，快速搅动清水中的菇类，重复换水后擦干；
3.冷藏法，买回后直接冷藏，未食用完的放入密封袋保存3-4天，食用前再清洗。选购有机认证或来源清楚的菇类，可放心食用。
