近期，「铁氟龙流感」这一名词在网络上引起了热烈的讨论。但您知道吗？这种所谓的「流感」其实并非真正的流感，而是因为吸入了易洁镬在空烧或烧焦后产生的烟雾，导致出现类似流感的症状。这种症状在美国被称为「聚合物烟雾热」，而台湾近日也有疑似案例出现。
根据美国毒物中心的统计，去年美国接获了265例「聚合物烟雾热」病例，创下了23年来的新高。台湾一名50多岁的妇女因气喘、胸闷、咳嗽住院，经过询问后发现，家中的易洁镬可能是致病的元凶。疾管署指出，这种症状并非流感，也不具传染性，而是特殊体质的人可能会出现的过敏反应。建议有过敏反应的患者尽快就医，并保持厨具的清洁。
「铁氟龙」，这个名词对于许多人来说可能并不陌生。它是一种名为聚四氟乙烯（PTFE）的涂料，具有耐高低温、抗腐蚀等特性，使得锅具在使用时油量较少，食物不易沾黏，更易清洗。然而，台北荣民总医院的杨振昌主任指出，当这种聚合物在高温下变成烟雾状，人体吸入后可能会出现发烧、头痛、肌肉酸痛等症状，这在医学上被称为「聚合物烟雾热」。
那么，什么情况下会导致「聚合物烟雾热」呢？杨振昌解释，只有当铁氟龙涂料加热到约300℃或更高时，才会产生烟雾并造成危害。换句话说，只有在锅子干烧或烧焦的情况下，才可能发生这种症状。
对于「铁氟龙」的安全性，食药署提醒，过去的铁氟龙涂层中含有全氟辛酸（PFOA），这种物质在加热至327℃时可能会溶出，并可能对肝脏和内分泌系统造成损伤。但自2015年起，制造铁氟龙的业者已经停止使用PFOA，并且国内已将PFOA列为管制毒性化学物质。
为了安全使用易洁镬，杨振昌建议，如果锅具上已经有刮痕，就不要再继续使用。另外也提供了三大使用要点：避免高温空烧，避免刮伤锅面，以及锅面损伤时应该更换锅具。