根据江守山医师的观点，芭乐削皮食用对健康益处更大。研究显示，削皮芭乐不仅能减重，还能显著降低血糖和血脂，有效预防糖尿病。虽然一般认为水果皮含有营养素，但芭乐的果皮可能因含有抵抗昆虫的成分，对人体健康影响较小。
江守山医师指出，除了苹果皮外，不是所有水果的果皮都对健康有益。该研究基于人体试验，更具可信度，提醒大众在食用芭乐时应考虑削皮。
以下是一些常见的水果，它们在食用前通常建议削皮，主要是因为皮肤可能含有刺激性物质、农药残留或不易消化的纤维：
- 苹果：苹果皮含有丰富的纤维和营养素，但可能被涂有防虫害的残留农药。
- 梨：梨皮可能较硬且不易消化，有些人可能会选择削皮食用。
- 柑橘类（如橙子、柚子）：虽然柑橘皮含有大量的维生素C和抗氧化物，但皮肤可能会让一些人感到胃部不适。
- 葡萄：葡萄皮可能含有农药残留，且皮肤较硬，不易消化。
- 西瓜：虽然西瓜皮可以食用，但由于口感和消化问题，很多人选择削皮。
- 番茄：番茄皮在烹饪时可能会脱落，有些人会选择先削皮。
- 凤梨：凤梨皮含有刺激性的酶，削皮可以避免口腔刺激。
- 无花果：无花果皮可能较难消化，有些人会选择削皮。
需要注意的是，削皮会导致一些营养素的丢失，因此如果水果是有机种植或者已经彻底清洗，可以根据个人偏好和健康状况来决定是否削皮。此外，某些水果皮对于某些人群（如肠胃敏感的人）可能不适合食用，所以建议根据个体差异来做决定。