感冒时补充维他命C可能对缓解症状和缩短病程有一定帮助，但并不能预防感冒。
根据最新的科学证据，感冒后短期内（3~5天）使用1~2克/天的维生素C可以缓解症状，防止病情加重。然而，没有证据表明大剂量维生素C可以预防感冒。一些研究显示，维生素C可能对减少感冒的持续时间有中等程度且一致的效果，尤其是在儿童中，每天服用1至2克维生素C可使感冒缩短18%。
另一天然成份β-葡聚糖，确实对感冒恢复也有一定的帮助。
β-葡聚糖是一种多糖化合物，由葡萄糖分子通过β-1,3-和β-1,6-糖苷键连接而成。它是一种天然存在的多糖，在植物、真菌和细菌中广泛存在。
β-葡聚糖存在于燕麦、大麦等食物中的多糖，这种膳食纤维素因人体无法消化，故能发挥提高免疫力、降低胆固醇、预防癌症等功效。特别是在新冠疫情期间，β-葡聚糖因其对抗上呼吸道感染的能力而备受重视。
β-葡聚糖由葡萄糖分子以特定方式连接而成，分为不同类型，如β（1,3）-葡聚糖和β（1,4）-葡聚糖。它们在肠道中不被消化，却能激活免疫细胞，因此空腹食用效果更佳。β-葡聚糖的功效包括提升免疫力、降低胆固醇、保护心血管、帮助血糖控制和增进饱腹感，还有助于肠道健康。
要获取β-葡聚糖，可食用燕麦、大麦、菇类、酵母等食物。
美国FDA建议每日至少摄入3克β-葡聚糖以降低胆固醇。适量食用β-葡聚糖安全无副作用，过量则可能导致肠胃不适。总的来说，β-葡聚糖是一种值得关注的健康食品成分，能为现代人的健康带来诸多益处。
β-葡聚糖含量较高的食物主要包括以下几类：
- 燕麦：燕麦是β-葡聚糖含量非常高的食物，尤其是燕麦片和燕麦麸皮中含量最为丰富。
- 大麦：大麦也含有较高的β-葡聚糖，尤其是整粒大麦和 Pearl barley（珠 barley）。
- 小麦：小麦中尤其是全麦面粉和麦麸中含有较多的β-葡聚糖。
- 黑麦：黑麦也是β-葡聚糖的良好来源。
- 酵母：啤酒酵母和面包酵母都含有较高的β-葡聚糖。
- 菇类：多种菇类，如舞茸、香菇、金针菇、杏鲍菇等，都含有β-葡聚糖。
- 藻类：如螺旋藻、绿藻、蓝藻等也含有β-葡聚糖。
- 其他：如灵芝、牛樟等药用真菌也含有β-葡聚糖。
为了最大化地摄取β-葡聚糖，建议选择未经加工或加工较少的全谷物食品，以及富含β-葡聚糖的补充品。需要注意的是，不同品种和加工方式会影响食物中β-葡聚糖的实际含量。