高钠饮食 | 食面易摄过量钠高血压中风胃癌风险大增医生教煮面2大健康贴士减钠

【即食面/面条/面食/高钠/中风/胃癌/高血压】大部分面条在制作时，会添加较多盐分，经常食用容易导致钠摄入量超标，引发高血压等问题。有医生就分享烹煮面条的贴士，有助减少钠摄取量。

1包即食面超出每日建议钠摄取量

台湾卫福部建议，每日钠总摄取量不宜超过2,400毫克，即6公克盐。台湾营养师张益尧在节目《医点不夸张》中分享，多数面条或面线在制作过程中会添加盐分，主要是为了提升风味和保鲜效果。以每100公克（约1把）面线为例，钠含量约为768毫克，这还未包含酱料；而即食面、拉面的钠含量更高，即食面每100公克的钠含量可高达1,101毫克，但通常一包即食面都会超出100公克，很容易就超出每日建议的钠摄取量。

煮面2大健康贴士

若想减少即食面的钠含量，台湾资深护理师谭敦慈建议使用「洗面法」，先用热水泡一下面条，待面体快要散开时，赶紧捞起来换水，这样有助降低钠摄取量。张益尧指其他面条也可利用此做法，例如煮面线时，先用热水煮开，第一煲煮面的水直接倒掉。另可将面条浸一下冻水，不但能让口感更爽弹，还能进一步减少钠含量。

台湾家医科医生洪𬀩杰在节目上表示，摄取过多盐分容易导致血压上升，因盐分会把水分留在血管内，当盐和水分越来越多时，血管内的压力会随之升高，继而影响血压。他称一般国际建议，每天盐分摄取最好低于6公克，如想更积极控制血压，应减少至4公克以下。此外，每天只要减少1至1.5公克盐分，就能带来显著的降血压效果，甚至接近1粒降血压药物的功效，长期有助维护心血管和脑部健康。