【胰脏癌/癌症/饮食/健康】综合媒体报道，日本67岁金融分析师森永卓郎，在2023年年底被诊断出患有末期胰脏癌，医生当时告知其人生已在倒数：「想吃甚么就吃甚么，想做甚么就做甚么」，但森永卓郎并未将「倒数」这件事放在心上，反而选择正常地过生活，因此接受治疗后开始「吃好、喝好」，连以前没有吃过的乳酪都尝试了。
森永卓郎表示自己喜欢吃肉，也不想身体肌肉、体力变差，所以会吃很多肉并搭配蔬菜，后来甚至去录制广播，他形容「我现在没有甚么不舒服，生活过得很好」。
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胰脏癌存活率低
胰脏癌存活率5年内大约是5％至20％，台湾安南医院副院长许秉毅表示，森永卓郎会战胜胰脏癌有一个很重要的原因，就是永不放弃、乐观面对的精神，虽然胰脏癌预后和化疗效果也不理想。
惟临床上也有少数案例，开刀后做化疗、放射治疗或免疫标靶，结果反应很好，故胰脏癌真正最关键的还是期数，不同期数的存活率可相差很远。末期胰脏癌即肿瘤经血液或淋巴转移到肝脏、腹膜等器官，可考虑做化疗或免疫、标靶治疗，不过只有极少数病人有不错的疗效，所以还是越早发现越好。
胰脏癌患者消化力会变差
森永卓郎患癌后选择吃乳酪、优质蛋白质。对此台湾邮政医院营养师黄淑惠表示，胰脏癌患者在疾病演进过程中，消化酵素分泌会变差，食物消化会变得不好。因此许多病人吃完东西会觉得消化不佳，吃不下下一餐，导致越吃越少，营养状态不好。她建议胰脏癌患者尽量挑选容易消化的食物，不要让胰脏有太多负担，才能吸收营养。
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乳酪可以改善肠胃
黄淑惠指出，乳酪本身含有益生菌，可改善肠胃道蠕动功能、消化能力，亦是优质蛋白质的来源，所以选择低脂乳酪再搭配水果或膳食纤维，如奇亚籽、坚果类食物，可让肠胃道蠕动变得较好，营养素消化也会更好。
生病一定要吃蛋白质
森永卓郎也很喜欢吃蛋白质食物，黄淑惠称所有疾病的治疗过程，蛋白质绝对不能缺少，当细胞死亡就必须修补，而要让细胞正常，蛋白质是很重要的原料。
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长者避免减重、只吃菜
日本长年钻研老人医疗保健的精神科医生和田秀树，也认同森永卓郎的饮食方式，称无论患癌与否，高龄者基本上不应减重，因会导致免疫力下降。和田指出，癌细胞的分裂频率比正常细胞高，需要大量热量，消瘦会令病情恶化。就高龄人士健康而言，肉类应优先于蔬菜，以避免因食用大量蔬菜而导致太饱和体重减轻。如想提升免疫力，吃自身喜爱的食物最有效，太过专注于营养反而不利健康。
和田又指，乳酪对肠道调节非常有效，也能增强免疫力，有研究指它能活化自然杀手细胞，对杀死癌细胞能发挥正面影响。
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