肺癌 | 肺癌为本港「头号杀手」不吸烟都会患癌留意6大高危因素4类食物高风险 5大食品有效预防

【肺癌/癌症/吸烟/食烟/饮食】台湾营养师高敏敏在Facebook发文，指肺癌长年位居「十大癌症」榜首，但其实很多患者并没有吸烟的习惯，并解释背后的原因，以及分享预防肺癌的营养饮食法。

肺癌6大高危因素

1. 肺癌家族史

父母、兄弟姐妹、子女中有人罹患肺癌，就要小心可能是高危族群，不论是遗传基因还是生活在相同的致癌环境，都要提高警觉。

2. 基因变异

华人肺腺癌和YAP1变异基因大有关联，特别是女性，罹患机率是正常基因的5.9倍，有家族病史的人建议定期做健康检查。

3. 长期接触致癌物或肺部病变

长期暴露在柴油废气、石绵、重金属（铬、砷）等环境里，患癌机率直线上升，肺部有慢性病变的人更需留意。

4. 吸烟、二手烟

吸烟者患肺癌风险高30倍，就算只是吸二手烟，风险也多出30%。

5. 煮饭油烟

是厨房里的「隐形杀手」，因高温炒菜、油炸方式会释放大量致癌物质，这可能是女性罹患肺癌的重要原因之一，建议烹调时使用抽油烟机，并减少油炸烹调方式。

6. 污染源悬浮微粒

工业废气、车辆尾气、石化燃料等，释放的悬浮微粒（PM2.5）已被列为一级致癌物。如居住在空气污染严重的地方，记得常开空气清新机、外出戴口罩，减少暴露风险。

3大高危饮食因素易致肺癌

1. 红肉、加工肉品

加工肉如火腿、烟肉已被癌症研究中心（IARC）列为一级致癌物；红肉如牛肉、猪肉则列为二级A类致癌物。

2. 饱和脂肪和精致糖

饱和脂肪酸摄取过量与肺癌风险密切相关；精致糖则会让身体长期处于发炎状态。

3. 烹煮时间长、高温烹调

油炸、烧烤、烟熏、煎炒等高温烹调方式，容易产生致癌物质。建议多用蒸煮、炖卤取代。

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5类食物预防肺癌

1. 植化素：多吃各色蔬果

不同颜色的蔬果富含不同的植化素，可帮助抗氧化、消除自由基，还能抑制癌细胞初期分裂，减缓身体发炎。

2. 膳食纤维：菇类、深绿色蔬菜

肠道健康可提升免疫力，膳食纤维能促进肠道好菌生长，进一步降低患癌风险。

3. 天然β-胡萝卜素：红萝卜、南瓜

β-胡萝卜素在人体内能转化成维他命A，有助修护黏膜，强化肺部防护力。

4. Omega-3：鱼油、藻油、坚果

多元不饱和脂肪酸能有效降低发炎症状，维持免疫系统的正常运作。

5. 天然维他命C：番石榴、车厘子、蔓越莓

维他命C不仅能提升免疫力，还能促进胶原蛋白生成，帮助加强肺部结缔组织。

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