食用安全 | 专家警告机场避免5种食物/饮品含菌量高可致食物中毒退伍军人症饮水机高危？

【机场/食物/食安/食品/细菌】许多旅客会在飞行前选择机场的即食食品，但如食品和饮料没有保存在适当的温度，或在清洁的条件下处理，它们可能会被有害细菌污染，有专家就列出在机场应避免的5种食物和饮料。

1. 饮料机饮料和冻茶

食品安全专家、东北大学教授Darin Detwiler表示，因为饮料机和冻茶机特别难以清洁，可能成为有害细菌的滋生地。在像机场这样人流大的地方，机器不断分配饮料，风险便会更大。虽然不锈钢壶和饮料汽水机看上去一尘不染，但细菌和霉菌经常会在内部积聚，特别在水龙头、喷嘴和糖浆管线中。

茶水机有一个含糖、潮湿的环境，可以促进大肠杆菌、沙门氏菌甚至嗜肺性退伍军人杆菌的生长，这可能导致退伍军人症。由于饮水机的封闭、潮湿内部，难以消除李斯特菌和假单胞菌等细菌，这些细菌对免疫系统受损的人、孕妇和老年人来说特别危险。

至于更安全的选择，他建议选择密封的樽装饮料，热咖啡或茶也是不错的选择，因为滚水可以减少细菌风险。

2. 预制三文治和沙律

这些食品经常在不安全的温度下放置很长时间，增加细菌生长的风险，尤其如果这些即食食品被放在一个没有门的冷藏柜中，因为温度可能不够低。

如不打算立即吃掉这些沙律，最好不要购买。如果沙律或三文治含有生豆芽，也要避免吃用，因为它们在温暖、潮湿的环境中生长，可能含有大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌等细菌。

作为替代品，可以选择密封且保质期较长的零食，如坚果、燕麦棒和干果。

3. 水果杯

预切水果如果处理不当，可能会有风险。一旦水果被切开，其保护性的果皮就被去除，使其容易受到来自处理、加工和储存过程中的细菌污染。如不能保持适当的冷藏温度，切开的水果可能会成为李斯特菌的滋生地，以及由于处理不当而产生的大肠杆菌和沙门氏菌。作为替代品，可以选择带皮的新鲜水果，未削皮的苹果、未剥皮的橙或香蕉是天然密封，受到污染的可能性更小。