【饮食/健康/菇/痛风发作/医生/警告/危害/糖尿病风险/中风/预防/尿酸过高/食物】综合台湾媒体报道，一名54岁林姓女子每天吃大量金菇，结果痛风发作，其友人指「菇类嘌呤值高，容易引起尿酸高」，她担心是吃金菇所致。
对此，台湾林口长庚医院妇产部副部长、台湾妇女泌尿暨骨盆松弛医学会理事长梁景忠指出，金菇每100公克约含60毫克嘌呤，属中等含量，适量食用并不会造成问题。惟香菇、蘑菇等其他菇类则属高嘌呤食物，要特别注意。
梁景忠又指，虽然饮食只占尿酸制造的20％，没有控制饮食还是可能会升高尿酸值1至2mg/dL，如尿酸值处于临界点，不节制饮食仍会增加痛风发作的机会。
尿酸过高4大危害
梁景忠解释，尿酸是嘌呤代谢的最终产物，由肝脏代谢、从肾脏经尿液排出。当尿酸变成结晶时，会引发4大健康问题：
- 关节痛甚至变形是常见症状，尿酸结晶堆积在皮下和关节，形成痛风石。
- 约10%至20％尿酸过高的患者会出现尿酸结石，影响肾脏功能。
- 尿酸结晶会堆积在血管中，影响心脏功能，甚至造成脑中风。
- 尿酸过高会影响葡萄糖代谢，增加糖尿病风险。
痛风跟荷尔蒙有密切关联，停经后妇女的高尿酸症发生率明显增高。梁景忠指出，近年有些女性很年轻就出现高尿酸症状，可能与遗传和体质相关。此外，过量饮酒也可能导致尿酸升高。至于中年以上妇女的高尿酸问题往往与饮食、饮酒习惯、代谢症候群（如「三高」、肥胖）相关，尤其与体内胰岛素水平密切相关。
6招预防尿酸过高
- 避免高嘌呤食物：如动物内脏、甲壳类海鲜、高汤和浓缩鸡精。
- 减少酒精摄取：预防痛风要少喝酒，尤其啤酒特别容易引发痛风。
- 多喝水：每天最少喝2,000毫升水，促进尿酸排泄有助预防痛风发作，许多患者发现在大量饮水后痛风发作频率明显降低。
- 注意高嘌呤蔬菜摄取：适量摄取蔬菜有助降低尿酸，但应避免高嘌呤蔬菜，包括香菇、蘑菇、芦笋、紫菜、扁豆、四季豆、豌豆、椰菜花、西兰花、菠菜、韭菜和茭白笋等。
- 维持体重：维持理想体重并进行适度有氧运动，但不建议激烈减重方式，运动大量流汗未补充水分，也可能使尿酸浓度增加。
- 服药控制：必要时服用降尿酸药物。
当痛风发作产生疼痛时，梁景忠建议可在医生指示下，使用消炎止痛药或类固醇等药物缓解症状。他特别提醒痛风患者，若在餐中摄取较多高嘌呤食物，应立即增加饮水量，以促进尿酸排泄，降低痛风发作频率，同时预防尿酸结石形成。
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