【千海水产/肥牛哥/放题偷火锅料/徒手拎生肉/生肉风险/细菌感染】全城疯传的千海水产两公婆被揭发偷火锅料影片，除了偷窃的份量惊人外，其中一幕看到所有港人眼凸凸的，必定是片中男子（网民称之为「肥牛哥」）徒手将肥牛取出，然后摸脸兼「Gel头」，卫生程度吓人！只要接触生肉或海鲜后没洗手又碰脸部，就有机会让细菌入侵，国外甚至有个案出现脑膜炎、听力受损等，最严重甚么会导致截肢。
生肉常见三大恶菌
接触生食材，如生牛肉、生猪肉或海产，若手上一旦有伤又未妥善洗净，有可能导致严重细菌感染。生食材常见3大恶菌：猪型链球菌、海洋弧菌及钩端螺旋体。根据卫生署卫生防护中心指引，应对及预防三种恶菌方法如下。
1️⃣ 猪型链球菌
【风险】
有机会引发脑膜炎及听力损失，免疫力较弱如糖尿病、慢性肝病、癌症患者感染后病情恶化快，甚至可能致死。
【应对方法】
✅切勿生食猪肉。
✅生猪肉与熟食需分砧板处理。
✅双手有伤口时处理猪肉必须戴手套并彻底洗手。
✅生、熟食分开存放，避免交叉污染。
✅清洁所有与生猪肉接触过的器具与环境。
2️⃣ 海洋弧菌（创伤弧菌）
【风险】
🟠常见于生鱼海鲜，被刺伤或割伤处接触海鲜、海水都可能感染。
🟠严重者可能短时间内导致坏死性筋膜炎、败血症，甚至需要截肢或引发多重器官衰竭。
🟠高危险族群（免疫力差者）要格外小心，出现伤口红肿热痛必须尽速就医。
【应对方法】
✅伤口需随时清洁，以防水敷料覆盖至愈合。
✅触碰伤口前后必须洁净双手。
✅避免伤口接触海水、生海产。
✅前往市场或海边时避免皮肤接触污水。
✅小心海产尖刺（鱼鳍、虾头、螃蟹）防止刺伤。
✅处理海鲜须穿戴防护衣物及遮盖所有伤口。
3️⃣ 钩端螺旋体
【风险】
🟣钩端螺旋体感染猪、牛、羊，接触生肉有机会感染，恶菌会经皮肤或黏膜表面（如眼睛及鼻子）传染，常见感染者为厨师、食品加工工人、渔民等。
🟣症状包含高烧、全身酸痛、乏力、结膜充血、淋巴肿大。
🟣严重者会有肺出血、肾衰竭，死亡率高达5–10%。
【应对方法】
✅尽快清洁伤口，并用防水敷料妥善覆盖伤口直至愈合。
✅有伤口要处理生肉的话，要戴上手套。
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