香港老年性黄斑部病变（AMD）患病率显著，70岁以上人口发生率约7.5%，其中50岁起为发病高峰。根据《美国眼科学杂志》与《临床营养杂志》最新研究，每天摄取蔬菜、鱼、水果及蛋黄，可大幅降低黄斑病变风险高达49%。台湾非牟利健康组织董氏基金会建议，50岁以上人士应透过合理饮食及健康习惯抗黄斑病变。
每周吃蛋黄降底黄斑病变风险49%
根据《美国眼科学杂志》与专家董氏基金会主任许惠玉的建议，各食物降低黄斑部病变的比率如下：
🍳 蛋黄：每周2至4颗减少49%风险
🥬 蔬菜、水果、鱼类合计降低42%风险
🐟 鱼类（每周2次）可减少24%风险
护眼必吃食物
🍳 蛋黄：含叶黄素、玉米黄素，建议每周2至4颗，避免每日过量（资料来源：《临床营养杂志》研究）
🥬深绿色蔬菜：菠菜、芥蓝菜、地瓜叶、绿花椰菜，含叶黄素及玉米黄素（资料来源：《美国眼科学杂志》、董氏基金会）
🥝水果：奇异果、芒果🥭、葡萄🍇、橙🍊，富含叶黄素及抗氧化素（资料来源：董氏基金会）
🐟鱼类：鲭鱼、秋刀鱼、柳叶鱼、鲑鱼，含Omega-3脂肪酸（DHA、EPA）（资料来源：《美国眼科学杂志》、董氏基金会）
⚠️叶黄素与玉米黄素为脂溶性，应在烹调时加些油脂帮助吸收。
50岁以上人防黄斑病变建议
董氏基金会建议50岁以上者可以遵以下方法来预防黄斑部病变及保障眼睛健康。
1️⃣ 每日摄取300公克以上蔬菜、2次水果
2️⃣ 每周吃2次鱼和2至4颗蛋黄
3️⃣ 搭配180分钟运动
4️⃣ 避免阳光直射眼睛
5️⃣ 定期视网膜检查
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