【肾病／高血钾／饮食健康】台湾肾脏科医生洪永祥近日在健康节目中分享真实病例：一名60岁男子以为「食得健康」，竟连续半个月三餐只吃芥菜，最终因高血钾引发严重肾衰竭，被紧急送院洗肾。医生提醒，深绿色蔬菜虽然含有丰富钾离子，对一般人有助降血压及抗发炎，但对肾功能不良者却可能致命。专家建议肾病患者应避免高钾蔬果，以防心律不整或提早洗肾风险。
60岁男子食菜食到洗肾
🟣 台湾肾脏科医生洪永祥指出，这名患有糖尿病及第四期慢性肾衰竭的60岁男子，在确诊新冠后肾功能恶化，肾丝球过滤率由30降至15。
🟣 他因焦虑健康报告不理想，听信营养师建议「多吃深绿蔬菜有益」，连续半个月三餐只吃芥菜。送院时血钾暴升至7.5，出现头晕、冒汗、心跳降至每分钟40下，被迫立即洗肾。
医生：高钾蔬菜对肾病患者或致命
🟢 洪永祥提醒，芥菜等深绿色蔬菜每100克含约330毫克钾离子。
🟢 他指出：「钾离子对一般人有益，但肾衰竭患者无法排出多余钾，摄取过量会导致高血钾，严重可引发心律不整甚至需洗肾。」
🟢 他强调，肾病患者应遵循医师与营养师指导，切勿随意进补或相信偏方。
高钾蔬菜及水果清单
肾病患者应避免或减少摄取以下高钾食物，以预防血钾偏高。
🥬 高钾蔬菜：芥菜、菠菜、紫菜、深绿色蔬菜（如芥蓝、苋菜）
🥝 高钾水果：杨桃、奇异果、香蕉、芒果
台安医院营养师曾祺补充，高钾水果如杨桃对肾病患者尤为危险，可能引起呕吐、腹泻甚至神经中毒反应。
普通人过度摄取钾的后果
🟠 钾是维持血压、神经传导与肌肉功能的重要营养素。
🟠 正常肾功能者能透过尿液排出多余钾，通常不会出现高血钾问题。
🟠 若过量摄取、合并服用保钾利尿剂，或有代谢异常，才可能导致血钾升高。
🟠 高血钾警讯包括恶心、肌肉无力、心跳不规律等，但健康人极罕见出现。
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