【肝脏/健康/肝炎/肝癌/护肝/食物/逆转/肝硬化/饮品/风险】台湾肾脏科医生江守山在节目《57健康同学会》中分享，一名乙型肝炎带原者每年都有做扫描检查，发现肝硬化指数逐年升高，担心会恶化成肝癌，遂向医生求助。
靠2大护肝食物逆转肝硬化
江守山遂建议对方每天喝4杯咖啡，并摄取富含褪黑激素的食物，因褪黑激素可抑制器官纤维化过程，后续追踪约6年，指数未有再上升，甚至逆转肝硬化。
江守山表示，富含褪黑激素的食物包括奇异果，黄色、绿色奇异果含量相若，樱桃、酸樱桃也是不错的选择。此外，日本2022年发表一项研究，追踪约1万多人，发现摄取越多褪黑激素的人寿命越长，其他研究亦发现，褪黑激素能有助抗衰老。
一款饮品日饮4杯风险大降75%
另外，日本研究追踪10万名东京上班族，发现喝咖啡能帮助降低肝硬化、肝癌风险，喝1杯有25%效果；4杯可降低75%。动物、人体实验也证实，咖啡能抑制肝病变。
台湾大学附设医院亦做过相关研究，与日本人得出相同结果，推测与咖啡中的绿原酸、葫芦巴碱有关，帮助避免病毒、肝炎、毒物性（酒精）伤害，而选择轻、中烘培和美式冲热，保肝效果最佳。
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