【茶叶蛋/高钠/伤肾/心血管疾病/风险/低钠/减钠】台湾健康医疗专页「健康多1点」在Facebook发帖，指香气四溢的茶叶蛋，是许多人的早餐、宵夜之选。茶叶蛋看起来健康又方便，却可能是「隐形高钠陷阱」。
茶叶蛋4大健康危机
不少人觉得茶叶蛋是低热量、高蛋白的健康点心，它确实比甜品、炸物健康，但也有潜在风险。1只茶叶蛋热量虽然只有约70卡，钠含量却高达200至300毫克，若煮得时间长、卤汁重咸，钠含量甚至可破400毫克。若一天吃2只茶叶蛋、再搭配饭团、即食面或卤味，不知不觉就吃下超标的盐分，长期下来容易造成：
- 水肿
- 血压升高
- 肾脏负担加重
- 增加心血管疾病风险
茶叶蛋之所以这么咸，在于茶叶蛋会长时间卤煮，为让蛋更入味，卤汁中常加入大量盐巴、酱油、八角、红茶包与中药材，让钠含量大增，有些店家为让颜色更漂亮，甚至会重复卤制多次，令蛋白吸满盐分。
3招健康吃茶叶蛋
不过，茶叶蛋仍是优质蛋白质来源，含有人体必须的胺基酸、维生素B群与胆碱，能帮助肌肉修复、增强记忆力。但要记得：
1. 别把卤汁当汤喝
很多人喜欢再泡饭或加卤汁入味，这会让钠摄取暴增。
2. 剥掉外层蛋白、吃中间蛋黄
卤汁主要渗入蛋白层，剥掉外层咸味重的部分，可减少钠摄取。
3. 搭配高钾食物中和
吃茶叶蛋时可搭配香蕉、菠菜、番石榴、奇异果等高钾水果，有助排钠。
4类人慎吃茶叶蛋
- 肾病患者：肾功能不佳者排钠能力下降，容易造成高血压与水肿。
- 高血压、心血管疾病患者：应控制钠摄取，每天不超过2,000毫克。
- 胆固醇偏高者：虽然1只蛋胆固醇约200毫克，不用完全忌口，但建议一天不超过1只。
自制低钠茶叶蛋
可用红茶包、八角、桂皮、葱段、姜片与少量酱油调味，搭配减盐酱油或香草入味法（用香料取代盐分），不但茶香更自然，还能减钠50%以上。
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