1️⃣芦笋 Asparagus🌱
▫️根据台湾癌症基金会公开资讯，芦笋在美国癌症学会推广的30种蔬果抗癌食物中排名第16，所含之维生素A比番茄高1.5-2倍，维生素B1更是高达3-6倍、烟碱酸3-7倍、蛋白质1-5倍，营养价值极高！
▫️含叶酸量第一、叶酸及核酸则具有防止癌细胞扩散之效
▫️芦丁、天门冬胺酸：强健血管、预防动脉硬化、减少疲劳
▫️矿物质硒能阻止癌细胞分裂与生长，加速解毒
▫️丰富的膳食纤维：绿芦笋平均每100公克含有1.2公克的膳食纤维
▫️照大肠镜、胃溃疡人士应避免食用
2️⃣抱子甘蓝 Brussels sprout🥦
▫️含有丰富的硫配糖体（Glucosinolate），经咀嚼和肠道生物作用后会转化成萝卜硫素。萝卜硫素能刺激人体启动解毒酵素，使癌细胞死亡，同时也能降低中毒和慢性发炎，有助降低患上大肠癌、肺癌、乳癌等癌症风险。
▫️有维生素 A、B、C、K，有助维持视力健康、抗氧化、巩固细胞健康、抗衰老等功效，当中的维生素 K 更有助抑制钙质流失和预防骨质疏松
▫️矿物质如锌、钾、钙和磷等，则有助促进细胞的修补和再生
3️⃣红萝卜🥕
▫️被誉为是「东方小人参」
▫️红萝卜皮有抗氧化物β-胡萝卜素，主要储存于皮下，抗氧化物助细胞抗老及抗癌功效；当在体内转化成维他命A之后，亦有助预防夜盲症和呼吸道疾病。
▫️《英国营养学杂志》中的研究指出，吃红萝卜可能有助减少肺癌风险达42％。不过，吸烟人士反而不宜摄取太多β-胡萝卜素，日本医学界发现，若是吸烟者每天摄取多于20毫克的β胡萝卜素，反而增加肺癌风险20至30％。
▫️补充钙、磷、铁、钾、钠、草酸、硒等矿物质，硒元素能够延缓癌症恶化，并提升免疫功能
▫️想保留维他命C在料理时最好不要过度加热，加入菜油一起煮可帮助脂溶性β-胡萝卜素吸收
4️⃣豌豆🫘
▫️含维生素B群，可帮助糖类和脂肪代谢
▫️含有酵素，能分解亚硝酸，具有防癌效果
▫️含止权酸、赤霉素和植物凝集素，可消炎抗菌，增强免疫力
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以上资讯并不构成对一般情况或任何个别人士或病人个案的医学建议、诊断或治疗，亦不应取代专业医学建议、诊断或治疗。