随着豆浆机越来越方便，不少人为了健康，都会自磨豆浆，但内地竟然出现一种妇女神经中毒个案，原来有一个地方忽略了：豆浆看似煮沸后立即盛出，原来还未熟！
大陆７岁女童珂珂（化名）日前和父亲一起喝自磨豆浆。由于赶时间，珂珂父亲看豆浆煮沸后立即盛出，稍加放凉后便和孩子一起饮用。没想到，几个小时后父女俩一起中毒。
综合内地传媒报导，当天下午1点半，浙江省人民医院接收了珂珂父女，此时距离他们食用可疑豆浆已超过了4小时。
当日急诊值班的儿科医生指，孩子就诊时表现的兴奋不已，像著魔似的，一会儿嘴念著「老师来了」、「我要去上课」等奇怪的语句，一会儿又嚷嚷著头晕难受，表情痛苦、烦躁不安，但面对医生或家人的询问却是呼之不应、无法对答。
检查期间，医护人员采取利尿、灌肠等一系列措施，以减少毒素在体内的蓄积，经过积极抢救，孩子的神志逐渐转清，进一步证实不正常表现很有可能是由于毒物所致的神经障碍。
几乎同时，食用同样豆浆的父亲也出现了类似症状，由于摄入量较多，神经中毒症状更明显。经过医院积极的血液灌流等治疗，珂珂父亲也逐渐康复。
医生分析，大豆富含蛋白质，且含有皂甙这类天然表面活性剂，使得豆浆表面很容易产生大量的肥皂样泡沫，看起来好似煮沸，实际温度只有80度左右。
在温度不够的情况下，大豆中的有害物质，又叫抗营养因子（包括蛋白酶抑制因子、脲酶、凝集素等）不能被完全破坏或灭活，导致食用后出现中毒症状，因此豆浆应在完全沸腾的情况下维持至少10分钟，饮用才相对安全。