早餐，不少人都属每天早上吃面包派。不过，日本肠胃医师福岛正嗣表示，据自己诊断逾10万人肠胃道的临床经验，早餐吃面包或对身体造成负担！例如面包难消化，对胃肠道有害；亦会容易使血糖上升，或对身体产生不良影响。
据网站《PRESIDENT Online》报道，日本肠胃医师福岛正嗣分享早餐吃面包的三大缺点。首先，他指很多人认为面包容易消化，但事实上刚好相反，面包对肠胃道来说是很难消化。面包在胃部停留时间很长，在国际论文中就有案例证实，一顿面包在胃里，可停留达六小时左右。
此外，小麦是面包主要成分之一，当中所含的麸质，很难被消化酶分解，因此若未被充分消化，就被小肠黏膜吸收的话，未消化的食物会损害小肠的黏膜，引起腹痛和过敏。继续进食经过热处理的小麦制成的面包，还有机会诱发肥胖、高血压、糖尿病、动脉硬化、心肌梗塞、脑梗塞、癌症等问题。
第二点，福岛医师表示，早上吃面包会让血糖上升。众所周知，吃含糖量高的碳水化合物，如米饭和面包，会提高血糖水平，而早上人体的皮质醇和肾上腺素等会提高，血糖水平的激素也比平时分泌更多，因此，早上吃碳水化合物，比下午吃碳水化合物更会导致血糖升高。
福岛医师补充，当血糖升高后，体内的胰岛素分泌，使血糖水平下降，而在血糖飙升后，血糖水平往往下降得过多，这就是所谓的「功能性低血糖」，当大脑接收到「血糖水平下降」的信息时，就会出现倾向寻找其他碳水化合物的食物的渴望，结果或导致整天都处于高碳水饮食的情况，有可能在早餐后2小时便开始感饥饿，如果在早餐未完全消化之前便吃下一餐，对胃肠道容易造成沉重负担。
最后，福岛医师指出，早餐吃面包或会扰乱自律神经。自主神经系统可分为两部分，分别是交感神经系统和副交感神经系统，早上是这两个系统互相交接过渡的重要时段，如果早上吃面包，有可能扰乱自主神经系统的平衡，若副交感神经系统占据主导地位，一整天的工作状态便有机会受到影响。
福岛医师建议，早上可多喝水、喝茶或喝咖啡、可以进行一些轻量简单运动，但不如避免早餐吃面包等食物，以免对身体带来负担。
