最新的研究显示，摄取丰富的膳食纤维对人体健康有显著的好处。据日本《朝日新闻》网站报导，日本国立癌症研究中心的研究团队发现，经常摄入膳食纤维的人比不常摄入的人死亡率低约两成。
研究概况
研究团队对45岁至74岁的日本男性和女性约9万人进行了长达16年8个月的饮食生活追踪调查。研究人员根据受调查者每天所摄取的食物及其频率，推算他们的膳食纤维摄入量，并将受调查者根据每天的摄入量分成五组。
膳食纤维的益处
研究结果显示，摄入量最多的组比最少的组每天多摄取10克膳食纤维，男性的死亡风险降低了25%，女性降低了18%。研究人员指出，要摄取10克膳食纤维，相当于需要食用120克煮大豆或者500克白菜。
膳食纤维的来源
调查发现，从大豆等豆类、白菜等蔬菜类、橘子等水果类中摄取的膳食纤维量较多的人，其死亡风险也相应降低。然而，从谷类中摄取的膳食纤维对于降低死亡风险并无明显效果。这可能是因为人们主食多食用精白米、乌冬面等，从谷物中摄取的膳食纤维较少。
这项研究提醒我们，在日常饮食中增加膳食纤维的摄入，可以通过食用豆类、蔬菜和水果来降低死亡风险，促进健康。均衡的饮食和健康的生活习惯是维持健康的重要关键。