【家常食谱/肥妈/食谱/鸳鸯醋焖猪软骨/肉质/酸甜/送饭】肥妈早前在TVB节目《食好D 食平D》教大家做「鸳鸯醋焖猪软骨」。
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【鸳鸯醋焖猪软骨】
调味（腌料）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 绍兴酒 1汤匙
- 甜醋 2汤匙
- 黑糯米醋 1汤匙
做法
- 猪软骨洗净抹干，切大件后加入生抽、老抽、绍兴酒、甜醋及黑糯米醋腌匀。
- 葱头、姜片、香叶放入油镬爆香，加入已腌猪软骨煎至两面焦香。
- 注入鸡汤及清水，以大火烧开后转小火焖煮40至45分钟至腍身。
- 加入洋葱，以大火煮至收汁即成。
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