【家常食谱/肥妈/腐乳骨/绍兴酒/肉腥】肥妈早前在TVB节目《今个夏天食平D》教大家做「腐乳骨」。
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【腐乳骨】
调味
绍兴酒适量、糖适量。
腩排腌料
生抽适量、老抽适量。
食材
腐乳2砖、腩排600克、天妇罗粉适量。
做法
- 腐乳加入适量绍兴酒、糖混合拌匀。
- 将1.及腩排拌匀，加适量豉油、老抽调味，略腌片刻，加入天妇罗粉拌匀。
- 将2.下滚油，炸至香脆盛起，进食前翻炸一次，即成。
用绍兴酒调开腐乳会更香、更入味，且能辟走肉腥味。
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