【食安危机/甲醛食品/致癌食品】港人北上买𩠌成风，惟近期内地爆出骇人听闻的食品安全事件——河北有大白菜产区，不法商人竟用工业用甲醛溶液浸泡白菜根部，以延长保鲜期。甲醛已被世界卫生组织列为一级致癌物，长期或大量摄入可严重损害肝肾功能，甚至增加患鼻咽癌、白血病等风险。虽然香港食安中心表示供港蔬菜暂未发现不合格样本，但北上购物或本地选购内地蔬菜时，仍要提高警觉。
网红博主踢爆河北产区黑幕
2026年8月22日，内地知名环保博主「渔猎齐哥」发布实地暗访影片，揭露河北张家口市康保县屯垦镇的大白菜产区，多个收购点的工人在大白菜装车运往其他省市前，竟将白菜根部逐一蘸入一种不明液体中。影片清楚拍下装有红色溶液的容器，上面标示著 「甲醛溶液」 。现场工人更声称，此举能让白菜「保鲜两到三天」。司机透露该批白菜正运往江苏、安徽等地。官方证实并介入调查。
10款最可能被甲醛泡过食品
甲醛（福马林）常被不法商人用作防腐剂或漂白剂，以下食品风险最高：
| 排名 | 高危食品 | 风险原因 |
| 1 | 大白菜（绍菜） | 本次风波主角，蘸甲醛延长运输保鲜期 |
| 2 | 袋装蔬菜（娃娃菜、金菇） | 同属白菜类，部分商家用甲醛漂白及延长保鲜期 |
| 3 | 红薯粉条 | 加入甲醛可增加韧性与透明度，变得久煮不烂 |
| 4 | 干制水产品（如干鱿鱼、干贝） | 发胀时被违规添加甲醛 |
| 5 | 豆制品（如腐竹、豆干） | 为延长保质期及漂白而添加 |
| 6 | 面粉制品（如面条、馒头） | 添加吊白块（甲醛次硫酸氢钠）增白 |
| 7 | 海产类（如鱼、虾） | 为保持色泽及防腐而添加 |
| 8 | 牛柏叶、鸡脚 | 用甲醛浸泡使其胀大及漂白 |
| 9 | 水果（如苹果、梨） | 喷洒甲醛溶液延长货架期 |
| 10 | 腌制食品 | 部分不法商家用作防腐剂 |
H2：甲醛食品引发的健康危机
甲醛水溶液又名「福马林」，常被用作防腐剂或消毒剂。世界卫生组织辖下的国际癌症研究机构（IARC）已将甲醛列为 「一类致癌物」 。不慎摄入添加甲醛的食物，会对人体造成以下严重伤害：
- 刺激与过敏：甲醛是原浆毒物质，可直接损伤口腔、咽喉及消化道黏膜，引起恶心、呕吐、腹痛等症状，直接接触更可能导致皮肤过敏。
- 损害肝脏及肾脏功能：长期摄入低浓度甲醛会损害肝脏、肾脏功能，影响神经系统，导致头晕、乏力、免疫力下降等问题。大量摄入甲醛更会令人急性中毒，导致严重腹痛、呕吐、昏迷、肾脏受损甚至死亡。
- 致癌与致突变风险：甲醛具有基因毒性，高浓度或长期接触会增加罹患鼻咽癌、白血病（血癌） 等癌症的风险。
- 高风险群组：老年人、儿童及肿瘤病人，其胃肠黏膜较脆弱，即使少量食用「甲醛白菜」，也可能出现腹痛、胃胀、腹泻等中毒症状。
4招快速分辨甲醛食品（点列式）
第一招：闻气味
- 正常食物只有天然的菜青味、鱼腥味或豆香味
- 甲醛食品会散发刺鼻化学气味，类似消毒水、福马林或塑胶味
- 重点检查：白菜根部、金针菇包装内、凤爪表面、腐竹干货
- 气味越浓烈，残留甲醛浓度越高，绝对不要购买
第二招：看外观
- 颜色异常洁白：正常白菜根切面微黄、凤爪呈米黄色、粉条偏米白；过于惨白像漂过一样，高度可疑
- 卖相过于鲜亮：蔬菜叶片异常光泽、菌菇表面过度光亮、水果色泽太鲜红，像打了蜡一样
- 内外不一致：外表完美无瑕，但内部已经腐烂发黑，是甲醛「金玉其外，败絮其中」的典型特征
- 反季节现象：非当造期却见到异常鲜嫩、久放不坏的蔬果，需格外警惕
第三招：触手感
- 僵硬发硬：正常蔬菜叶片柔软有弹性；甲醛处理过的叶片发硬发僵，像被定型一样
- 过度爽脆：凤爪或海鲜过于脆口、弹性异常，可能经甲醛浸泡
- 表面干涩：正常食材有自然湿润感；甲醛食材摸起来干涩粗糙，缺乏天然光泽和水分
- 重量异常：冷冻海鲜经甲醛浸泡后会吸水增重，拿上手感觉比正常尺寸的食材更沉
第四招：存放测试
- 超长待机：正常蔬菜常温下1至2天便会发黄、打蔫、变软；甲醛蔬菜放3至4天甚至更久仍坚挺不腐
- 久煮不烂：正常粉条煮15至20分钟会变软易断；甲醛粉条久煮不烂、异常Q弹，筷子夹起不易断裂
- 不易变质：正常食材室温下容易变质发酸；甲醛食材长时间暴露空气中仍无异味、不发霉
- 对比测试：购买后可留一小部分常温存放作对比，若与同批其他食材腐败速度差异极大，即属可疑。
香港食安中心回应：本港未发现甲醛蔬菜
香港食物安全中心表示高度重视相关报道，已即时联系内地海关总署了解情况，并加强对进口蔬菜的检测。中心指出，所有由内地输入本港的蔬菜，必须由受内地海关总署监管的供港蔬菜生产加工企业供应。
数据显示，由2023年1月至2026年7月，食安中心共测试逾51,000个蔬菜及制品样本，整体合格率达99.8%，期间未有发现甲醛超标或不合格样本，呼吁市民毋须过分恐慌。
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