春卷煮法百搭，今次名厨杨尚友再一次发挥小宇宙，制作健康小清新的独门春卷。
先制作春卷馅料，用牛油炒香紫洋葱、把三色橄榄和鹰嘴豆切碎、红菜头切粒，混入炒香了的紫洋葱，下少许红酒醋拌匀。然后，将春卷皮切成长方形，包入馅料，卷成春卷，如想春卷封口更稳固，可涂上蛋白。再下油镬炸至金黄色后，盛起，用网架承起放凉，香喷喷独门春卷，完成。
春卷煮法百搭，今次名厨杨尚友再一次发挥小宇宙，制作健康小清新的独门春卷。
先制作春卷馅料，用牛油炒香紫洋葱、把三色橄榄和鹰嘴豆切碎、红菜头切粒，混入炒香了的紫洋葱，下少许红酒醋拌匀。然后，将春卷皮切成长方形，包入馅料，卷成春卷，如想春卷封口更稳固，可涂上蛋白。再下油镬炸至金黄色后，盛起，用网架承起放凉，香喷喷独门春卷，完成。