《请客必食18道菜》节目内，保哥还会带来「请客住家菜」的烹饪示范，让观众学师煮番几味！
保哥今集调转角色，因为主持祥仔要请保哥担任助厨，帮他重现祥妈的拿手菜「百花酿豆卜」。
材料：
鲜虾 300克
豆卜 10个
生粉 适量
盐 适量
泰式鸡酱 适量
酱汁：
泰式鸡酱 200毫升
蒜片 10片
糖 2茶匙
青柠 2个
芫荽 2棵
红椒 1/2个
黄椒 1/2个
做法：
(豆卜制作)：
1：每粒豆卜大概剪走1/3，将余下的2/3粒豆卜内外反转成窝型。
(酱汁制作)：
1：将泰式鸡酱、蒜片、糖和芫荽的叶一起搅碎。
2：加入切碎的芫荽茎部、红黄椒粒、青柠皮碎和青柠汁一同搅拌。
(虾胶制作)：
1：保哥教路，刀要连续先拍玷板再拍虾肉，令虾肉纤维更多，再用刀背剁虾肉。
2：将剁好的虾肉加盐放入碗中搓匀，再挞至起胶，反转碗虾胶5秒，也不掉下来便可。
3：将虾胶酿入豆卜内，虾胶易熟不用炸太久。
4：将酿满虾胶的豆卜放入油，半煎炸至金黄色，完成。
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