芬兰研究显示，每周吃五颗苹果的人，罹患糖尿病、心脏病和癌症机率是世界上最低！，每日一苹果，医生远离我果然是对的。营养专家表示，吃苹果好处多多，但更重要的是连皮吃下去，才能摄取到身体所需的养分和纤维质。
据营养师杰斯瓦建议：「吃苹果连皮吃，才能摄取到最多的营养成分。」因为削掉果皮扔进垃圾桶，白白浪费苹果三分之一的总纤维质，以及苹果皮所含的叶酸和大部分维他命E和维他命K等营养成分。大家不妨看看苹果皮的五大优点，以后就会紧记要连皮吃了。
果皮富含纤维质
一颗中等大小的苹果皮含有1.3公克纤维质，而且吃苹果皮可以同时摄取可溶性和不可溶性两种类型纤维，苹果总纤维量约77%属于不可溶性纤维，透过和水分的结合，可将消化后的废物推入大肠，防止便秘发生！至于可溶性纤维则和消化肠道中的水分混合，变成凝胶状，带来腹部的饱足感，减缓吸收食物养分的速度，防止血糖飙升，同时也有益于降低胆固醇指数。
有助维护肺部健康
苹果皮含有丰富的槲皮素，是一种功效强大的抗炎化合物，可保护肺部和心脏，免受疾病侵害。
有助维护心脏健康
据实验证实，苹果皮所含的多酚，有助于降低血压和胆固醇指数，并增加血管弹性，有益维护心脏健康。
苹果皮有益减重
苹果皮所含的高纤维质，可维持更久时间的饱足感，预防暴饮暴食习惯，因为热量消耗减少，也会减少进食，有助减轻体重！此外，苹果皮所含多酚，已被证实可抑制葡萄糖和脂肪的吸收，从而有益减重。
多种营养素和抗氧化物「类黄酮」
苹果皮含有约72%抗氧化维他命E和骨骼组织所需的维他命K，并富含一颗苹果近一半的总铁量和所有叶酸成分；苹果会产生一种名为「类黄酮」抗氧化物，在不稳定的自由基分子损害健康细胞前，先行达到中和效果。苹果皮所含的类黄酮化合物，约占整颗苹果27.5%，类黄酮具有预防心血管疾病、抑制癌细胞生长功效。
