萝卜硫素，是一种存在于所有十字花科蔬菜的化学物质，如青花菜、白花椰菜、卷心菜、白菜、西洋山葵、芥菜籽、山葵、大头菜、芜菁等，具有强大的抗氧化效果，对抗肥胖及糖尿病特别好。
美国全人治疗医学医师克里斯多夫．哈迪指出，萝卜硫素能刺激、提升身体的抗氧化反应系统，也可以对抗来自细胞内自由基的氧化压力，还能直接抑制身体发炎反应，由于肥胖症和糖尿病是由慢性发炎和氧化压力所造成的疾病，所以萝卜硫素对糖尿病尤其有帮助。
研究也发现，在飮食中添加萝卜硫素含量高的食物，如青花菜苗，能大大改善糖尿病患者的健康状况；在飮食中添加青花菜苗后，所有参与实验的糖尿病患者胰岛素阻抗都有所改善，整体氧化压力和发炎情况则减少。
克里斯多夫．哈迪表示，萝卜硫素也可以改变某些癌细胞的表观遗传表现，研究发现，萝卜硫素会「关闭」负责癌细胞生长的基因，因为癌症的特性就是不受控制地生长。即是，萝卜硫素可以「关闭」生长基因改变表观遗传，抑制某些癌细胞生长；在某些类型的癌症中，萝卜硫素也展现出明显的抗癌活性，并可能抑制造成胃溃疡的幽门螺旋杆菌生长。此外，萝卜硫素可以刺激人体的解毒系统作用，帮助去除空气、水和食物中所含的某些类型的毒素。
萝卜硫素最佳膳食来源是青花菜苗，尤其是约3至5天大的菜苗，青花菜苗的萝卜硫素含量，更是成熟青花菜植物的20倍，而青花菜苗也很容易自己在家种。想想萝卜硫素的好处，拥有自己的室内青花菜苗圃很値得，比杂货店的菜苗更新鲜、更有效。
