【家事常识/气炸锅/气炸锅安全使用方法/肺部健康/浓烟】港家庭热爱使用气炸锅煮食，多半会放在厨房角落或是客厅饭台，但原来如此摆放隐藏健康风险。台湾长荣大学最新研究发现，气炸锅虽然主打低油健康，实际产生的油烟浓度竟比传统油锅高达13倍。如未开启抽油烟机，油烟浓度更高达1525倍，室内空气污染急升，等同每天吸入两包香烟有害物质。专家提醒，使用气炸锅时必须全程开启抽油烟机，并于烹调后多开5至10分钟，或将油烟排至室外，才能真正减低危害。
台湾长荣大学气炸锅油烟浓度研究
长荣大学职业暨环境与食品安全研究中心研究团队于精密环境控制室，模拟家庭厨房自然通气情境。分别测量开启与未开抽油烟机时，站在不同位置者的油烟暴露量。
炊具油烟浓度排名（由高至低）
1️⃣ 气炸锅（未开抽油烟机）
油烟浓度暴增至一般油锅的1525倍，属所有煮食工具中最高。
2️⃣ 气炸锅（有开抽油烟机）
油烟微粒浓度仍比油锅高13倍。
3️⃣ 普通炒锅/油锅（传统炸、炒）
一般油烟浓度，但持续炒菜5分钟，空气中的PM2.5高出一般空气20倍（包含约300种有害物质）。
气炸锅对健康影响
🟡 油烟细微粒子易沉积肺部，能飘散至室内各处
🟡 油烟暴增最影响烹调者本人，健康危害最大
🟡 若有通风，气炸锅微粒仍比油锅高13倍，对健康影响不容忽视。
🟡 若在通风差、炊具效能低的环境下煮食一小时，健康危害等同每日吸两包烟
专家：使用气炸锅时安全建议
1️⃣ 使用气炸锅时必须全程开抽油烟机
2️⃣ 如厨房有窗台或阳台，应将排气孔指向户外，减低室内油烟
3️⃣ 烹调完成后，抽油烟机应继续运作5-10分钟，以彻底抽净残余油烟
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