【家事常识/洗蔬菜正确方法/食物安全】有台湾网民发帖表示，居然在一棵西兰花内洗出35条菜虫，还很「有心地」以菜虫排出「好多虫」的字样。西兰花内藏超多虫虫，不彻底洗净等如食虫落肚，不少人以为把西兰花放在水龙头下用水不断冲洗就可以洗去内藏的杂质与昆虫，但其实超错，日本料理研究家、曾长年任职超市蔬果部的ぱるとよ就指出洗西兰花2个的错误方法，再给予2大彻底洗净西兰花正确方法，即入本文了解详情。
一棵西兰花洗出35条虫
西兰花营养丰富，但花蕾结构复杂，内藏大量小虫和污垢。据专家指出，西兰花的花蕾含有油性成分，容易吸附灰尘、泥土和昆虫卵，甚至可能有数十只小虫藏身其中，有网民甚至在一棵西兰花中洗出35条菜虫，还未计卵。如果清洗不彻底，这些等如把虫虫放入口，影响健康，特别是对肠胃敏感人士更易引起不适。香港市场常见进口西兰花，更需注意农药残留和运输过程的污染。
清洗西兰花2大错误方式
不少人清洗西兰花时犯下常见错误，以为简单冲水就够，结果污垢和虫子依然残留。以下是ぱるとよ指出的2大错误方法：
- 原棵放在水龙头下冲洗：西兰花表面有防水油层，水只会滑过表面，无法渗入花蕾深处清除虫子和污垢。
- 原棵浸泡在水盆中：西兰花内有空气，会浮起无法完全浸没，清洗效果差劲，虫子依然藏身。
彻底洗净西兰花方法
要彻底清洗西兰花，先将其切成小朵，从茎部开始切，避免花蕾碎散。ぱるとよ推荐以下2大方法，简单易做，只需15分钟就能去除虫子和污垢。
方法1：用碗加盘子压住浸泡
- 把切好的西兰花小朵放入满水的碗中。
- 用盘子盖住当盖子，轻轻压下确保完全浸没。
- 静置15分钟，让花蕾张开释放污垢和虫子。
- 取出后，用流水轻轻冲洗干净。
方法2：用塑料袋密封浸泡＋摇晃
- 将切好的西兰花小朵放进食品级塑料袋，加大量水。
- 排出空气，绑紧袋口（可放进容器防漏）。
- 静置15分钟，让污垢浮出。
- 摇晃袋子后，倒出水，用流水冲洗。
方法3：生粉＋盐浸泡
- 把切好的西兰花小朵放入满水的碗中。
- 在水中加入2-3匙生粉（能吸付西兰花中的杂质）及盐搅拌。
- 静置10-15分钟，让污垢浮出。
- 再用流动的中冲洗西兰花
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