【家事常识/厨房清洁/家居清洁/厨房小知识】家中蒸𩠌、蒸鱼、甚至上班族中午带饭，都会用上不锈钢碟、不锈钢餐盒等，不锈钢虽然耐用但不可长期使用。台湾食品科学系助理教授吴俊逸提醒，正常使用下建议三至四年更换一次，若出现弯曲、锈蚀或重大撞击痕迹，更需立即汰换。食药署亦强调选购合法产品，并提供正确清洁与保养贴士，保障家人健康。
不锈钢餐具使用3-4年须更换
不锈钢餐具因耐酸碱、耐热、耐碰撞而广受家庭喜爱，但并非永久耐用。根据 吴俊逸助理教授 ，在正常使用下建议 3至4年更换一次。若餐具出现以下三种情况，必须立即更换：
- 弯曲或破损：结构受损，容易加速生锈甚至断裂。
- 明显锈蚀：影响安全与卫生。
- 重大撞击痕迹：内部结构可能已破坏。
不锈钢餐具用旧后引发健康风险
- 生锈：长期使用锈蚀餐具，可能让细菌滋生，影响卫生。
- 割伤：长期使用的不锈钢餐具在可能在使用时可能突然断裂或存在细小的裂口，容易造成割伤或误食金属碎片的风险。
- 重金属溶出：虽然合法产品有严格规范，但若餐具已锈蚀或表面受损，仍可能增加重金属释出的机会，长期摄入有可能引发阿兹海默症、失智症、慢性肾病、肝功能异常、及癌症等。
不锈钢餐具正确使用贴士
- 首次使用：吴俊逸助理教授提醒，新餐具表面可能残留工业抛光油。可先用食用油涂抹表面，再以纸巾擦拭，最后用中性洗洁剂彻底清洗。
- 日常清洁：以中性洗洁剂清洗并保持干燥，避免长时间浸泡。
- 选购建议：食药署提醒，购买时要留意产品标示，选择来源清楚、合法的不锈钢餐具，因其对重金属溶出有严格规范，符合食品安全法规。
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