【致癌习惯/黄曲毒素/胰脏癌】中国山东一家三口长期食自制云吞，先后确诊胰脏癌。医生追查发现，主要因为母亲为悭钱购入差不多到限期的平价猪肉所致，平价肉或含病变淋巴及黄曲毒素，长期进食大幅提升致癌风险。
一家三口齐饮后现腹痛＋暴瘦
这个王氏家庭饭前饭后都阵阵腹痛，起初只当普通胃痛，无深入检查。直到儿子体重在数个月内由60公斤急跌到45公斤，才到医院检查。影像检查显示胰脏有肿块，肿瘤标志物超标，正式确诊胰脏癌 。
医生成份指出，持续性腹痛伴随快速体重下降，往往代表肿瘤正逐渐膨大，压迫周围神经与消化器官 。
全家齐中招 排除遗传遥望饮食
王男得知儿子病情后，即刻带太太同自己覆检，竟发现三人全都系胰脏癌。由于癌症唔会传染，团队详细问家族史、基因检测，结果排除了遗传因素，最后聚焦在「日日食乜」。
胰脏癌元凶——网购低价临期猪肉
王太太透露，为咗悭钱兼怕外食不洁，十几年嚟都自己买肉包云吞。她经常贪平、购买「近乎过期」嘅便宜猪肉终惹祸。
一级致癌物：黄曲毒素
医学专家分析，这类渠道路线不明嘅低价肉品，可能有几重风险：
- 病变淋巴组织：小型加工场或屠房边角料有时混入肿胀淋巴，携带细菌或病毒，长期进食加重免疫负担 。
- 发霉肉品含黄曲毒素：储存不当导致霉菌滋生，产生黄曲毒素，已被国际癌症研究机构列为一类致癌物，与肝癌、胰脏癌风险紧密相关 。
- 高钠调味：为掩盖肉味，制云吞时往往再加大量盐、味精，钠摄取过高会加重胰脏及肾脏代谢压力 。
「癌王」胰脏癌 香港癌症第6位杀手
根据香港癌症资料统计，2022年胰脏癌新症约1,050宗，排名第6。因其早期无明显症状，逾70%患者确诊时已属晚期，加上对化疗抵抗力强，5年存活率仅约10%，故被称为「癌王」。
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